健康膳食知识话说微量元素如何从食物中



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豆类食物，尤其是大豆类食物中的微量元素含量相当丰富，虽然比不上坚果，但比大米、面粉要多很多。不吃肉的人一定要经常吃豆类，以便补充锌、铁、锰等矿物质。另外，豆类热量比坚果低得多，可以和大米、面粉等一起做成主食，也可以做成菜肴，多吃豆类食品不仅能够补充蛋白质和B族维生素，还有提高饱腹感和预防肥胖的作用。因此，《北京市中小学生健康膳食指引》建议中小学生每天都吃一定量的豆类及豆制品。

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