做菜转载烤鸡腿作者饭岛奈美

特別編の、クリスマスのばんごはん。メインディッシュの「チキンのオーブン焼き」をつくります。前日に「下味」をつける準備をしましょう。

特别篇·圣诞节的晚饭主食的“烤鸡腿···”。在前一天腌制好鸡腿

骨付き鶏もも肉の、よぶんな脂を外して。

用不去骨的鸡腿，去掉多余的脂肪

骨に沿って、切りこみを入れます。味を染み込みやすく、火が通りやすくなるように。

沿着骨头划几刀更容易入味也更容易熟

にんにくを３片、スライスします。

大蒜3瓣，各切成薄片

１片のしょうがのスライス。

一块生姜切薄片

水に塩を溶きます。

把盐溶到水里

好稠的盐

そこに、にんにくとしょうが。

然后把生姜和大蒜放进去·

プレーンヨーグルト。

加入原味酸奶

こしょう、お酒。

胡椒和酒

チキンを入れます。

把鸡腿放进去···

手で、まんべんなくなじませたら。

用手把每一个地方都仔细的裹上腌制料·

ラップを、まずはお肉にぴったりと。

先用保鲜膜紧贴着鸡腿裹好

そしてボウルの上にもう１枚。これで冷蔵庫に入れて、ひと晩おきましょう。

然后在碗上面也裹一层，在冰箱里放一个晚上

さあ、ここから、火をつかった調理に入ります。ひとばんおいて、味がよくなじんだ鶏肉。

好了·现在考试要用火开始调理鸡腿了·放了一个晚上的鸡肉已经入味了

調味液からはずして。

把鸡腿从调味液里面拿出来

よく水気をとりのぞきます。

把水分去掉·

ペーパータオルで挟み込むようにして水気を抜きましょう。

用厨房用纸抱住鸡腿把水分去掉·

小麦粉。

面粉

塩をまぜます。

加入食盐搅拌·

そこに鶏肉を入れて、粉をまぶします。

把鸡腿放进去裹上面粉

さて、ここですぐには、オーブンに入れませんよ。

但是·现在还不要马上把鸡腿放进烤箱

熱したフライパンに、サラダ油をしいて、皮目から焼きます。

把平底锅加热倒入色拉油·从皮那一边开始煎·

強火で皮目を３分。

大火煎三分钟···

こんがり焼き色がつきました。

煎成焦黄色

ひっくり返して２分。

反过来煎2分钟

焼き目をつけた鶏肉を、オーブンの天板に網をひき、ならべます。

煎好的鸡腿放在烤箱的那个板子上排好·

オーブンはあらかじめ℃に熱しておきましょう。タイマーは１５分です。

先用度预热·然后烤15分钟·

その間に、かんたんなサラダをつくります。これは、ベビーリーフと、ラディッシュと、スモークサーモンです。

这期间可以做一些简单的沙拉。就用生菜叶（英文Mesclun），小红萝卜和烟熏三文鱼来做吧

チキンをのせるお皿に、ごはんもいっしょに。白いごはんでもいいんですけれど、飯島さんは「栗のピラフ」をつくりました。お米を炒めて、チキンブイヨンで炊き、むき甘栗をまぜたものです。（このつくりかたは、ダウンロード用のレシピに詳しく書きますね）

放鸡腿的盘子里也放上饭。虽然白饭也可以，但是饭岛先生做了栗子炒饭。先把米炒一下，再加入鸡汤把米焖一下，然后加入剥好的甜栗子翻炒，这就是栗子炒饭了

さあ、こんがり焼き上がりましたよ！あとは、もりつけですね。

栗のピラフの上にチキンをのせて。

在栗子抓饭上面放上鸡肉

クレソンを添えて、できあがりです！

放上西洋菜就完成啦

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长按

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