莘庄地铁站附近那个小巷里，有位老爸用纯正

闵行报见习记者李成东丨文并图

　　　　　　

有句老话叫：酒香不怕巷子深。

在小编看来，这句话用网络语言可以翻译为：

再遥远的距离也阻挡不了一个吃货

对美食孜孜不倦的追求，

哪怕征程是星辰大海！

在我们的莘庄地铁站附近便有这么一家位置偏僻，但却名声在外的上海本帮菜美食。它是一位父亲为了实现儿子想开一家饭店的梦想，所以它有个简单明了的店名——老爸厨房。

它位于莘建东路弄26支弄27号，在莘庄地铁站附近的一个小巷子里，要拐个两三次弯才能找到，没有熟人带或者手机导航，还真挺难找。因为位置偏僻，这家店一开始便只能靠口口相传，从朋友到朋友的朋友，再到慕名而来的客人，待小有口碑后，借助大众点评上的人气推荐，使得饭店名气大增，每日座位供不应求，晚间饭点时常常要排队许久，周末不预订更是很难吃到。甚至有位阿姨从田子坊附近乘9号线转1号线，带着亲朋好友指名来这家饭店聚餐。

在记者看来，一个饭店是否受到好评无外乎因为三点，一是环境怎么样。环境包括装修风格、吃饭气氛、卫生环境等，都是影响人用餐体验的重要因素。二是服务怎么样。热情周到的服务无疑会为饭店大大加分，让人心情愉悦，胃口大开。三是口味怎么样。一个饭店无论是在装修和服务上有多少花头，它终究是一个饭店，美味可口的食物，才是立足之本。

我们先来看看老爸厨房到底长什么样子，为什么能吸引这么多人慕名而来，不惜排队等待。

这家店装修精致，有木有觉得像咖啡馆？

感觉和上海本帮菜餐厅还真不一样

店内的装潢充斥着一种老上海的感觉

据记者了解，店里的装修都是老板自己设计的，就连餐厅内家具也是自家打造的，努力为用餐客人营造一种家的感觉。

帽子形状的灯罩，别有一番趣味吧。

再说说这家餐厅的服务：清一色的热情帅气的小伙子忙里忙外，他们身着黑色系制服，看起来既洋气又和餐厅风格很搭。虽然餐厅很忙，但老板为了保证服务质量，提高客人的用餐体验，不仅服务员的人数足够，更是以高薪水作为激励。

据老板讲，他有时候十分苦恼，既希望生意红火，又怕客人太多。因为餐厅的店面较小，总共只有九张小桌子、两张大桌子，所以客人太多一是会造成拥挤，影响客人的用餐体验；二是违背了开餐厅为美食爱好者提供一个舒服用餐环境的初心。讲到这里，兴许大家会有所担心，但不用慌，老板向记者透露，他们已经有开分店的打算，正在物色地点。

最后我们来盘点一下一个餐厅好坏最关键的——口味！

好吃的菜肴一般都需要上好的食材。而老爸厨房的食材都是由老板本人在菜场选择比较，精挑细选出来的，比如说猪肉只挑选肉质鲜美的高品质猪肉，鸭肉也只选择肉质较香的黑毛小野鸭而不是寻常的肉鸭。餐厅在做菜过程中味精很少，都是用鸡骨架、骨头等熬制高汤来作为调料。

招牌菜：

　　　　　　

油而不腻——老爸红烧肉

红烧肉是家喻户晓的家常菜，但老爸厨房的红烧肉是不是看上去就不一样，有种油而不腻的感觉。这第一步就和家常烧法不同，因为肉质很新鲜，不用下水去腥的过程，直接下油锅煸，保留了猪肉最原本的香味。随后加入海鲜酱、叉烧酱，让口味更加丰富。最后加入啤酒，小火焖煮四十分钟，香喷喷的红烧肉便出炉啦！

　　　　　　

小时候的味道——色拉

为了让色拉的口感更加细腻一点，在色拉里面特别添加了蛋黄，并浇了一勺洋葱熬出来的色拉油，混合了黄油和洋葱的色拉口感十分香醇，仿佛又吃到了小时候色拉的味道！

　　　　　　

鲜香可口——手拆蟹粉豆腐

鲜美到了极点的蟹粉配上粉嫩的豆腐，这滋味想想就让人口齿生津！

好吃的菜肴太多，这里就不一一介绍了，献上一页菜单，大家带上朋友或者家人亲自去品尝一番吧！

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（本文编辑顾佳妮）

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