美食墨西哥鸡肉春卷

因为某些原因我对墨西哥这个国家比较喜欢，尽管不是很了解。听到有种说法，说墨西哥人跟中国人很像，甚至有人怀疑这两个种族是不是有什么基因上面的关联。在我看来墨西哥热烈、奔放、神秘，出产的辣椒和玉米土豆现在已经普及到世界各地，大大改善了人们的生活。因此，做一道墨西哥料理，表达我对这个国家的喜爱

以前自己做过墨西哥鸡肉卷，当时是用面糊自己烙的薄面皮，虽然没有专用的那种但味道却是相当的棒。逛超市的时候我随便看了一眼，还真被我看到了这种专用的薄饼皮，二话不说拿了一袋，准备回家做墨西哥春卷

主料：鸡胸肉、墨西哥薄饼皮

辅料：洋葱、火腿、面粉、牛奶

调味料：黄油、橄榄油、盐、孜然、番茄酱、白醋、蒜、辣椒粉、芝士粉、马苏里拉奶酪

1.鸡胸煮熟撕成丝，洋葱、火腿、蒜切碎

2.白酱：黄油化开加面粉炒成团，倒入牛奶炒成面糊，加盐调味

3.橄榄油炒香洋葱碎，加孜然、番茄酱炒香

4.加盐、白醋、少量水、火腿碎、蒜末炒香

5.放入鸡丝，少量辣椒粉炒匀

6.把炒好的酱料卷入墨西哥薄饼中，装盘

7.浇上白酱，撒马苏、芝士粉，微波炉高火打化，撒上辣椒粉

PS：西餐中用到的辣椒粉并不很辣，是红甜椒粉，在卖西餐调料的地方可以买到

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