细菌性食物中毒的预防原则？

细菌性食物中毒多发生于细菌最适宜生长繁殖的夏秋季节。预防细菌性食物中毒的原则是要养成良好的饮食卫生习惯,做到：

（1）选择新鲜的食品，不吃腐败、变质或霉变的食物；

（2）烹调鱼、肉等食品时要烧熟煮透；

（3）立即吃掉做熟的食品，放置时间越长，危险性越大；

（4）如需储藏食品，最好是冷藏，储藏的食品食用前要再加热；

（5）避免生食与熟食接触，生、熟食品用具要分开使用；

（6）凉拌菜最好是吃多少做多少，吃剩的凉拌菜不要再食用；

（7）不要从不法商贩手中购买食品，不要到“马路餐桌”就餐或购买盒饭；

（8）讲究个人卫生，勤洗手。

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