煎炸烤制后的鸡腿，搭配上精心烹调的各色时蔬，蔬菜的鲜与鸡肉的外焦里嫩是完美的结合，绝对打动你的味蕾。来上一份好吃又简单的时蔬烤鸡腿饭，在冷冷的天气里绝对是一种幸福的感觉。废话不多说，直接上制作过程。

烹饪方式：煎烤、黑胡椒味、小于30分钟

主料：鸡腿2个、红彩椒1个、黄彩椒1个、青椒1个、杏鲍菇1个、西红柿1个

辅料：黑胡椒汁2袋、烧烤酱适量、食盐适量、料酒1勺、蚝油适量、油适量、葱蒜适量、水淀粉适量

步骤1

鸡腿一开二，用刀在鸡肉上划些小口，放入2袋黑胡椒汁和适量盐及料酒腌制，我是提前一天晚上就腌制好放入冰箱冷藏，这样入味效果更佳。

步骤2

锅预热，放入少许油，煎至鸡腿，锅底薄薄的一层油即可，不宜过多，因为煎至过程中会有鸡油流出来，煎至两面金黄即可。

步骤3

将煎好的鸡腿放入烤盘内，鸡腿全部刷上一层烧烤酱，蒙上锡纸后放入烤箱烤10分钟，之后将鸡腿取出，打开锡纸后，再刷上一层烧烤酱后放入烤箱烤5分钟上色。（包裹锡纸是为了让鸡腿内部更容易加热熟透，而表面不会焦糊）

步骤4

烤鸡腿期间可以完成时蔬的炒制，将所有时蔬洗净切丁备用，葱蒜切碎。

步骤5

煎过鸡腿的油锅底油可以直接拿来炒菜，油热后放入葱蒜炒香，先下入西红柿丁翻炒出茄汁，再下入杏鲍菇翻炒1分钟，最后下入所有彩椒继续翻炒，将蔬菜炒熟后方式适量水淀粉收汁即可。

步骤6

调入适量的蚝油和盐调味，最后放入适量水淀粉收汁即可；此时的鸡腿也烤好啦。

烹饪小贴士：鸡腿烤制是为了出油，这样吃的时候就不会有煎炸的油腻感，外焦里嫩。不直接炸熟是因为炸可能会导致鸡肉内肉汁的流失，肉吃起来的时候会比较干，所以选择油炸锁汁，烤箱烤退油，吃起来的口感更爽！

成品图

私家小厨鸡肉嫩嫩的，再裹上酱汁，挡不住