深夜虎皮鸡肉卷饼

深夜美食。

虎皮鸡肉卷饼。

这款饼做法简单，营养丰富，加了点香菜来提味。

食材：小村儿柴鸡蛋3个，面粉70克，醉鸡腿肉适量，香菜少许，盐适量，十三香少许，玉米淀粉少许，清水适量

厨具：电饼铛

做法：

1鸡腿肉撕成丝，切成碎末

2鸡肉碎放到大碗里，加入香菜末、鸡蛋一个，盐，十三香少许搅匀

3加入少许水搅成稀面糊，备用

4鸡蛋两个，加少许玉米淀粉、清水少许打散，静置几分钟

5刷了少许油的电饼铛预热后，倒入鸡肉碎面糊，快速晃动饼铛，面糊摊匀

6上下都在加热的电饼铛盖上盖子

7饼鼓起来后即可小心的铲出来放一边备用

8电饼铛降一下温，再刷一点油，倒蛋液快速晃动摊蛋皮，蛋皮快凝固时迅速放在刚才摊好的鸡肉饼

9快速的卷起来，在接口处刷蛋液粘合一下，接口处朝下烙制一会，牢固后再翻面烙到两面有虎皮状即可出锅

小贴士：

1内层的鸡肉软饼面糊要稀，要不烙出来的饼一卷就裂

2外层蛋皮的面糊里加少许淀粉和清水，蛋皮不脆、易成型

3蛋皮刚要凝固就放鸡肉软饼卷，凝固后就粘合不到一起了，我的就有一点动作慢了

4外层的蛋皮也可以不加，单纯的鸡肉饼也很美味

晚安，世界。

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