大热天进厨房就是要速战速决，简单几步轻松

顽味堂

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文/摄影蕾拉

我发现我真的很喜欢这个熊本熊的表情，?它似乎可以表达我的很多种心情。可以的话，我觉得这个表情可以用一整个夏天！

都说这么热的天，你真厉害，还自己在家下厨。恩，虽然我不知道我是不是很厉害，不过没办法啊？这个天去餐厅吃比较好，SORRY，宅女表示，貌似在去餐厅的路上，我已经被晒化了，毕竟，这个天气出汗与运动量是无关的。那还可以吃外卖呀，恩，我点了个大锅牛三鲜，那个红油的量一眼望去就如同马上要长在我身上的肥肉一样让我吃得充满罪恶感！

如果家里的温度够舒适，我相信我的厨房要比很多餐厅的用餐区要凉快，说实话，你们也是吧！别害怕下厨，如果不想久待，我们可以做点简单的么？比方说：非常适合1~2个人的简单晚餐推荐：简单的要死却足够美味的香喷喷照烧鸡肉饭！我绝对敢说是简易版，因为照烧鸡肉为了追求口感，通常选用鸡腿肉，可是鸡腿肉还要剔骨，为了节约步骤和时间，这回选用了带皮鸡胸肉，瞬间简单了一大步！掌握好煎鸡胸的小秘诀，美味多汁同样呈现！

FOODCOOK清新简易版照烧鸡肉饭

食材INGREDIENTS（1人份）

\主料/

带皮鸡胸肉克

黄瓜1/2根

大葱1小段

熟芝麻适量

米饭适量

\自调照烧汁/

酱油1/4杯

味醂1/4杯

清酒1/4杯

糖2茶匙

淀粉2茶匙

水适量

做法COOKING

步骤一

鸡肉泡去血水沥干，放厨房用纸上吸干多余水分；黄瓜切薄片，大葱切丝备用；

步骤二

将酱油、味醂、清酒、糖在一个小碗中混合均匀备用，水淀粉调匀备用，我的酱油颜色重了，推荐使用薄盐生抽；当然如果你买了成品的照烧汁，也OK，用起来更方便！

步骤三

平底锅加少量油烧热，先将鸡肉带皮的一面放入锅中煎到出油，不时翻面，以中间厚度为3厘米左右的鸡胸肉为例，中小火煎12-15分钟至鸡肉两面金黄且确保鸡肉熟透即可；

步骤四

煎好后，将鸡皮一面向上，在熟食菜板上放凉5分钟左右，切成条状即可；

步骤五

最后将鸡肉和黄瓜片、葱丝一起放在米饭上，烧汁小火加热待糖彻底融化后加淀粉调匀，淋在鸡肉上，撒上熟芝麻即可。

小提示

1、煎鸡胸的火候不宜大，建议如果喜欢可以多做两次，记住煎至恰好需要的时间。鸡肉一定要煎至熟透，又要保持鸡肉多汁，口感不柴，多煎几次，记住时间以及鸡肉表面的色泽就可以了；

2、煎好的鸡胸需要放五六分钟再切开，这样可以让肉汁更均匀，并且在切开的时候少流失一些；

3、你也可以选用鸡腿肉，口感会更好，当然需要剔骨，这会麻烦一些；

4、不喜欢粘稠的酱汁，可以不加淀粉；

5、照烧汁与鸡肉分开烹饪，是为了保持鸡肉煎好后的脆嫩口感。

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顽味君







































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