海南省食药监局提醒广大市民

加工后的成品与半成品、原料应分开存放

本报海口7月23日讯(记者邓海宁 通讯员陈思思)今天上午,海南省食药监局公布6月16日中建四局“海·长流”工地食堂68人疑因食用食堂不洁食物导致呕吐腹泻事件的调查结果据悉,此次事件中工地食堂所使用的食物本身没有食品安全质量问题,是由于食堂员工将食物与加工工具交叉污染引发的一起副溶血性弧菌食物卫生事件依据有关规定,对中建四局处以2万元罚款

此次食物卫生事件中,中建四局“海·长流”工地食堂无餐饮服务许可证,承包给无资质的个人经营,对工地食堂负有管理不严、制度不落实的第一责任;食堂承包人宋文祥缺乏食品卫生意识,从业素质低,负有直接责任;海口市秀英区食药监部门于今年5月18日、20日先后对该工地食堂检验技术提出整改意见,但对该工地食堂仍未整改的行为没有依法采取有效措施,跟踪监督不到位

6月16日上午,海口市秀英区长流镇长滨四路中建四局“海·长流”工地食堂68人出现呕吐腹泻等症状并就医, 17日下午,所有患者均痊愈出院根据海口市卫生局流行病调查和海口市疾控中心实验室检测结果显示:6月15日, “海·长流”工地食堂午餐食物熟猪头肉是从海口市秀英海玻市场无证摊档采购的,加工过程中仅用热水烫过就用来凉拌供餐,致使食物中心温度不足70℃而引发细菌性食物中毒的可能从现场采集的12份食堂环境样品中,有一份砧板(棉拭子)检测出副溶血弧菌

目前,食药监部门已依法对中建四局处以2万元的罚款,正在执行

本文来源:南海网-海南日报

海南省食药监局提醒广大市民葡萄球菌食物中毒,我省气候一年四季炎热高温,易于孳生各种致病微生物在食品加工时应注意以下几点:一、严把食品原料关采购食品、食品原料时要选择证照齐全的食品生产经营单位二、严把加工制作关食物制作过程要注意清洁卫生,加热烹制过程烧熟煮透三、严把食品存放关四、严把环境卫生关保持加工经营场所清洁卫生,完善防蝇、防鼠、防尘设施

作者:邓海宁 陈思思

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