美食蒜香椒盐鸡腿排

　　　　　　　　　　　　食材

去骨鸡腿排1.5~2片

大蒜末2~3瓣

葱末1支

米酒1大匙

辣椒末1支

　　　　　　醃料

盐1/2t

米酒1t

白胡椒粉撒3次

常识：1t=5ml（cc）

　　　　　　

1

鸡腿排洗净后用厨房纸巾擦干水份，先逆纹切断筋，肉质较厚处也要画几刀。将醃料均匀的抹在鸡腿排上，稍微抓匀一下，醃半小时。

　　　　　　

2

热锅不放油，将鸡腿排的鸡皮朝下放入锅中，用中小火煎出油脂后翻面继续煎至金黄。

　　　　　　

3

二面都煎至金黄后盛出并切小块。

　　　　　　

4

原锅再开火放入蒜末和葱末爆香。

　　　　　　

5

加入已切块的鸡腿肉拌炒，锅边呛米酒翻炒至肉全熟。

　　　　　　

6

最后撒上辣椒末即可起锅盛盘。

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