区市场监管局召开食物中毒防治及应急处置技

为进一步做好夏秋季食物中毒防治工作，8月3日，区市场监管局组织召开了食物中毒防治及应急处置技能培训会。培训邀请了市市场监管局餐饮服务保化处韩永华副调研员讲解食物中毒防治方面知识，各集体用餐配送单位、餐饮单位负责人、食品安全管理员、部分餐饮从业人员及各所从事餐饮监管工作的人员近人参加。

　　培训采用理论与实际相结合的方式。从食物中毒的分类，致病因子等基本概念到发生在生活中的中毒案例，让培训人员更全面细致的了解食物中毒。会上还重点介绍了餐饮企业在食物中毒事件发生中应当承担的法律责任，讲解了食物中毒发生的原因，剖析了近几年发生的食物中毒案例，提出了预防食物中毒发生措施以及食物中毒应对处置的方法。最后对餐饮从业人员和监管工作人员分别提出要求:餐饮单位要规范经营行为，增强食物中毒防范意识；控制加工量，从源头上消除食品安全隐患；规范操作，做好关键环节的控制。监管人员要加强监管，做好应急措施。

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