益盛青松急救常识食物中毒一

通常，食物中毒可同时引起恶心、呕吐和腹泻，可有或无出血，有时伴其他症状。

◆腹绞痛、腹泻和呕吐，在进食污染食物后一小时到四天内出现，持续可达四天，常提示细菌性食物中毒。

◆呕吐、腹泻、腹部绞痛、头痛和发热与寒战等症状，在进食污染食物后24至48小时出现，尤其是食用海产品时，常提示为病毒性食物中毒。

◆呕吐、腹泻、出汗、头晕、眼睛撕裂感，流涎过多、精神恍惚及胃痛等症状，在进食污染食物后30分钟开始出现，是化学性食物中毒的典型表现。

◆语言或视力的部分丧失，从头到全身的肌肉麻痹和呕吐等症状可能提示为肉毒中毒。这是一种严重的但非常少见的细菌性食物中毒。

◆出现肉毒中毒的症状。你需要立刻进行医疗治疗，以治疗这种威胁生命的疾患。

◆出现化学食物中毒的症状。你需要立刻进行治疗，以避免其对一个或多个重要器官的潜在损伤作用。

◆呕吐、腹泻症状严重，且持续超过2天，你有发生脱水的危险。

在进食被病毒、细菌或化学制剂污染的食物后可能出现食物中毒。食物中毒引起轻到急性不适，并可能使你暂时处于脱水状态。轻度病例不适仅持续几个小时，最多1-2天。但有些类型例如肉毒中毒或某些化学中毒是严重的，可能威胁生命，必须进行医治。

病因

很多细菌可引起食物中毒。生病或被感染的人在准备食物时可将葡萄球菌带到食物中去。进食或饮用受污染的食物和水，可发生“旅行者腹泻”。这种腹泻常由大肠杆菌引起。细菌可污染禽类、鸡蛋和肉类，引起沙门氏细菌中毒，尽管其可潜在致死，但多数病例仅为轻度不适。在室温下放置时间过长，有害细菌可在煮熟的生熟肉和鱼、奶制品中生长，用蛋黄酱制备饭菜最容易有细菌生长。

罐制食物尤其是家庭罐制产品可贮留一种不需氧就可以繁殖生长的细菌，并且加热不能使之破坏。这种细菌可引起肉毒中毒，一种罕见但有潜在致命性的食物中毒。婴幼儿可通过吃蜂蜜而发生肉毒中毒，因为他们不成熟的消化系统与成年人不同，不能中和突然出现的细菌。

生的海鲜食品尤其是污染的贝类，可引起病毒食物中毒。某些蘑菇、浆果和植物对人类天然有毒，所以绝对不能食用。发芽马铃薯亦含有天然毒素。未正确贮藏的水果、蔬菜、谷类和坚果类可有毒性真菌形成。化学食物中毒可由杀虫剂或将食物放置在不卫生的容器中引起。

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