应急常识食物中毒急救
点击“紧急救援训练” 什么是食物中毒
食物中毒，是指食入被细菌及其毒素污染或含有毒性化学物质的食物，或由食物本身的毒素所引起的急性中毒性疾病。
食物中毒的发生原因各不相同，但发病具有如下共同特点：
1.发病潜伏期短，来势凶猛急剧，短时间内可能出现多人发病。
2.发病与食物有关，病人曾食用同一受污染的食物，流行波及范围与污染食物供应范围相一致，停止供应及进食污染食物后，不再出现新病例。
3.中毒病人临床表现基本相似，以胃肠道症状(恶心、呕吐、腹痛、腹泻)为主。
4.人与人之间不会直接传染。
急救，刻不容缓1.停用可疑食物：立即停止进食引起中毒的可疑食物。
2.家庭急救：保留剩下的食物或中毒者的呕吐物、排泄物等，同时采取如下应急措施。
催吐：对中毒不久且无明显呕吐症状者，喝浓食盐水或生姜水是催吐的好办法。如果还不能吐出的话，可用手指刺激舌根部引吐。
一吐为快
导泻：如果中毒者进食受污染食物的时间已超过2小时，但精神仍较好，则可服用泻药，促使受污染的食物尽快排出体外。
3.送院治疗：经上述急救，中毒者症状未见好转，或中毒程度较重，应立即拨打急救电话，或医院进行洗胃、灌肠、导泻等治疗。
特别注意：1.如果中毒者陷入昏迷，不宜对其进行人为催吐，应让其侧卧，使呕吐物顺利吐出，防止气道被堵塞而引起窒息。
2.呕吐时，不要让中毒者喝水或进食，但应在呕吐停止后应马上补充水分。
3.保存引起中毒的食物，提供给相关部门进行食品检验;如果身边没有食物样本，可保留中毒者的呕吐物或排泄物。
急救速成法食物中毒猛于虎，上吐下泻好痛苦。
同吃同拉同受苦，快打求助。
催吐导泻留“证物”，未见好转把院入。
日常预防小贴士1.个人要养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手。
2.餐具定期消毒。
3.生、熟食物分开，蔬菜水果洗干净，食物煮熟后方可食用。
4.不要采摘、捡拾、购买、加工和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品，以及不认识的野生菌、野菜或野果等。
5.不要食用已过保质期的食品。
常见食物中毒的救治1.河豚鱼中毒
河豚鱼中毒会引起呼吸肌麻痹，这是因为河豚鱼的肝、肠、卵巢内含有大量的河豚毒素。病人通常在食用后1～2小时内发病，重症者在中毒后4小时左右出现呼吸肌麻痹，甚至死亡。
急救处理：
立即催吐、导泻，医院抢救。必须告诉医生病人吃过河豚鱼。
预防措施：
不要冒险吃河豚鱼;买鱼时要问清鱼的种类;在饭店点鱼类制品时，必须详细询问服务人员所点的是何种鱼。
2.四季豆中毒四季豆中含有皂素等有害物质，如果吃了未熟或凉拌的四季豆，半小时到几小时之内就可发生中毒。
急救处理：
用适量的甘草、绿豆煮汤饮用，重者应入院治疗。
预防措施：
四季豆必须煮熟才能食用。
3.马铃薯中毒发芽、青绿色或未成熟的马铃薯着色部分(青、绿、紫色和胚芽、芽孔周围)含龙葵素，会引起中毒。
急救处理：
用手指刺激舌根部诱导催吐，也可口服硫酸钠或硫酸镁20毫升导泻，还可饮茶水、糖开水或甘草绿豆汤以补充水分，纠正脱水。
预防措施：
不吃发芽土豆。如要吃，可将芽周彻底挖掉，并用冷水浸泡30～40分钟，煮熟后再吃。食时放些醋，可加速对龙葵素的破坏。
4.蘑菇中毒蘑菇属于真菌，现已成为家常菜的材料之一。然而，一旦食入有毒的蘑菇，将危及生命。
急救处理：
①一旦误食中毒，要立即催吐、导泻。对中毒不久而无明显呕吐症状者，可先用手指刺激舌根部催吐。
②大量饮用温开水或稀盐水，以减少毒素的吸收。
预防措施：
学会辨认常见的毒蘑菇，如颜色越鲜艳，毒性越强。不食用不认识或没有安全保证的蘑菇。
5.亚硝酸盐中毒亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌肉、泡菜或变质蔬菜，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起的中毒，也可见于饮用了含有硝酸盐或亚硝酸盐的苦井水、河水的人。中毒者通常会出现胸闷憋气、口唇发绀等症状。
急救处理：
一旦发生亚硝酸盐中毒，应迅速让中毒者大量饮水催吐，必要时送院进行洗胃、灌肠、导泻处理。然后让中毒轻者在空气新鲜、通风良好的环境中卧床休息。
预防措施：
不宜一次大量或经常食用腌制食品，在食用前应仔细阅读食品包装上的安全指标，如保质日期。到正规、有信誉的商场购买食盐。
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