清明将至,广东人常吃的这种食物变ldq

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俗话说“清明蔗，毒过蛇！”意思就是清明前后的甘蔗那简直是比毒蛇还要毒！最近一女士因吃了一根甘蔗身体多个器官衰竭！生命垂危险些丧命！

一根甘蔗引起中毒

近日，江西宜春的王女士，和亲友相约去爬山。“因为天热，我们就边爬山边吃水果。当时其实就觉得那甘蔗不对，已经红芯了，但她不舍得扔，结果家里人没吃几口，基本都她吃了。”王女士丈夫说。

结果下山路上，王女士和其他吃了甘蔗的家属相继出现恶心呕吐、胸痛的症状，王女士症状尤其强烈。

医院进行急诊抢救。医院，检查都没来得及做，王女士就出现肺水肿、血氧饱和度骤降、呼吸衰竭、生命体征不稳的情况。

王女士被送进ICU紧急救治，但经抢救后，王女士的情况依然不容乐观，已经出现身体多脏器系统性功能衰竭。

这就奇怪了

之前明明人是好好的

怎么突然病状如此严重呢？

原来

王女士严重中毒了！

医生介绍，王女士的症状是霉变甘蔗中毒：

“甘蔗是秋季成熟，目前吃的都是存储过后的甘蔗。储存条件好的，既保存了原有水分和口味，也可以正常食用。但如果运输过程、储存方式以及环境条件等不好，就可能导致霉菌生长，产生大量毒素。”

小小一根甘蔗竟能造成严重的危害！吃霉变甘蔗中毒事件几乎每年都会发生，尤其是在清明前后，全国各地都会发生有人被甘蔗毒倒的事件。

吃带红丝的甘蔗拉肚子住院

年3月，家住市区泰山路的赵女士怎么也没有想到，吃甘蔗后出现中毒住院。赵女士下班回家看到茶几上放着几根4天前买的削好皮的甘蔗，就随手拿了一截。“刚吃到嘴里，就感觉有些不对劲，说不来的一股怪味儿。咬了一口，发现里面有红丝。当时我也没想太多，就把那节甘蔗吃了。可是，当天晚上，我就感觉肚子不舒服，浑身发冷，还不停地腹泻。”

“我妈给我拿了治腹泻的药，可是，吃后也不见效，医院。”赵女士说，到医院检查后，医生说是因为吃了带红丝变质的甘蔗造成中毒。

浙江一女士吃甘蔗后中毒

年4月，浙江绍兴的王女士食用隔夜的甘蔗后，出现了腹痛、恶心呕吐等症状，继而神志不清、晕厥、大小便失禁。幸亏家属及时发现，医院抢救才转危为安。

山东男子吃甘蔗后发烧腹泻

年4月，山东烟台一男子小林吃了一块切好的甘蔗后，感觉有点苦，还有些酒糟味，但当时他没想太多，就把整根甘蔗都吃了。当天晚上，小林就出现了发烧、腹泻等症状，后来他才发现自己是因为食用发霉甘蔗中了毒。

所以

紧急

所有人

特别是爱吃甘蔗的亲们

关于甘蔗的这几个问题

一定要好好了解！！

为什么会中毒

甘蔗收割主要在十月至次年三月，发霉主要在收割后，因储存较长，特别是越冬出售，由于储存、运输条件不当，造成霉菌生长。

尤其是未完全成熟的甘蔗，含糖量低，更容易变质。我国北方的甘蔗大部分运自南方，大量甘蔗往往因其存放时间长，加之长途运输过程中的堆积、碰撞等原因，造成甘蔗发热，温度升高，导致节菱孢霉菌等微生物繁殖，从而导致部分甘蔗变质。

甘蔗中毒的特征和危害

春季是甘蔗售卖的尾季，也是中毒的多发季。在中毒后会发生呕吐、头晕、视力模糊等症状。毒素的潜伏期短，最短的只有十几分钟，长的十余小时就会发作。

误食后容易引起霉菌中毒，轻则出现恶心、腹泻、头昏等症状，重则可能出现抽搐、昏迷，导致视神经或中枢神经系统受损，严重者还会双目失明、患全身痉挛性瘫痪等难以治愈的疾病，甚至死亡。

发霉的甘蔗质地较软，表皮缺少光泽，有霉斑。通常一些卖家为了把变质甘蔗尽快处理掉，会把表皮洗净，因此光从外观很难辨别甘蔗的质量。

建议大家购买时，最好要求卖家切开甘蔗查看，霉变甘蔗中间瓤部比正常颜色深，呈暗红色，闻起来有轻微的酒糟味或霉变的异味。

这些甘蔗不能吃

1

甘蔗断裂面有菌丝

挑选甘蔗时，发现断裂面纤维质变得粗糙、干涩，并且有菌丝霉斑，说明甘蔗放置时间过长，不宜食用。

2

存放太久的甘蔗

存放时间较长的甘蔗，不仅水分流失、口感变差，还容易产生霉菌。因此，甘蔗从采摘到存放最好不宜超过2周，应尽快食用。

3

变色的甘蔗

有的甘蔗切来，瓤部颜色较深，如果呈黑色或红色，便是发霉变质的甘蔗。一定不要变色的甘蔗！

4

路边售卖的甘蔗汁

甘蔗汁虽然好喝，但小健建议大家自己买新鲜的甘蔗榨汁喝，尽量不要购买路边摊售卖的甘蔗汁。此前就有媒体爆料，一条甘蔗能榨出五瓶汁的真实情况，卫生条件不忍直视，你敢喝？

同时建议大家尽量不要购买，因为售卖的甘蔗汁多为成品，无法判断甘蔗质量好坏、新鲜与否。

春季前后

这些食物也容易霉变

1、苦味瓜子

嗑瓜子的时候总会出现磕到几个很苦的瓜子，这些瓜子发霉了，里面很可能含有化学致癌物质——黄曲霉素。

若是长期食用这些苦味瓜子，可能会有增加患肝癌的风险。

2、发芽的土豆

土豆在日常生活中被用来做许多菜，但如果土豆出现发芽的状态，这种急不宜再食用了。

因为发芽的土豆含有一种叫"龙葵碱"的毒素，且含量特别高，食用后容易引起人们食物中毒。

3、黑斑红薯

红薯发生霉变，会生长出一些黑斑，其实这是一些有毒物质，即甘薯酮（苦味质）及其衍生物。

这些有毒物质能耐受高温，不管是经过煮、蒸、发酵都不能破坏其毒性，人们大量食用后很容易引发中毒。

4、发黑的秋葵

秋葵中含有最多的就是蛋白质和各种糖类，这些成分在外壳受到轻微的损伤后便会很快的被氧化变质，当然菌类感染繁殖也不可避免，引起果荚变色，因此，秋葵发黑了就不能吃了。

食用变黑了的秋葵少量食用会损伤肝脏，而食用过多可出现中毒现象。

秋葵果荚有外皮损伤时便是完美的菌类培养基，若是没有及时烹饪食用，就会导致菌类大量繁殖。这种秋葵若是食用会引起肠道内菌群紊乱，轻者出现消化不良，严重可引起腹泻，甚至出现疟疾。

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来源：广东最生活、现代金报、广州日报、海峡导报、泉州晚报

编辑：佛山新闻网李细妹

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