泰国菜辣鸡肉九层塔GaiPadGapo

大约十几年前，我的好朋友罗大条曾经有过一段烂桃花运。。。那时候他的女友回去台湾，结交了一个新的泰国女友。当时我们常常去他家煮饭吃。泰国女友YIMMY煮了一锅辣猪肉糜九层塔。我当时第一次吃到这个菜。。。那天我们用大同电锅煮了一大锅米饭居然全部都吃完了！

昨天我跟富婆两个人吃了一个非常难吃的午餐。。。靠！！！这个又贵，又难吃，而且装潢烂，食物烂，价格贵的店真是许久没有碰见到了。

回家闷闷不乐，开车去台湾超市买了九层塔回家吃剩饭。

把九层塔先浸洗过

我不建议把九层塔叶子摘出来，后面我会解释

怕胖的可以用鸡肉，当然猪肉和牛肉糜会更加香。他们的油脂比较多。我当时时间不太够用，否则鸡肉可以加一点油抓开了再炒会比较不会念成一坨坨的鸡肉块。当然也不太影响。

我先用蒜头，姜，辣椒，少许洋葱（用红葱头更好）捣碎，把他们做成泥。

先用油煸香一下蒜泥混合物，然后再下鸡肉糜翻炒

等到鸡肉全部变了颜色后，就可以开始调味了。

用蚝油，棕榈糖，鱼露一起调味。

把鸡肉跟调味料混合到棕色后基本上就可以了。这时候熄火，加入一大把刚才洗好的九层塔，翻炒几下，盖上盖子焖一下下就可以盛出来咯。

刚才我说了我没有把叶子摘下来，这里超市买的九层塔基本都不太嫩。。。这时候，你可以在吃的时候把九层塔夹着梗挑出来不吃。这里一定要煎一只流心荷包蛋。把他们盖在米饭上，戳破鸡蛋黄，伴着香喷喷的肉吃米饭。

吃完了马上觉得中午那口闷气解决了。。。快吃！！！真的很好吃

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