家庭聚餐“误食毒菇”引起三人食物中毒

家庭聚餐“误食毒菇”引起三人食物中毒

年8月10日晚，医院保健科电话报告，梅列区小焦有三人因家庭聚餐引起食物中毒，正住院治疗，8月11日上午，区疾控中心2名医院开展食品安全事故流行病学调查。

现场流行病学调查：年8月10日傍晚19:30左右，五人聚餐，晚餐主要食谱：炒野菇（梨菇和奶菇，下午在当地山上采摘所得）、西洋参炖猪心、洋茄、空心菜、明虾，19：40分左右，其中三人出现多次恶心、呕吐，头晕，全身乏力，当晚20:10左右，就诊医院急诊科，给予催吐、输液等处理后转本院消化内科住院治疗，症状好转，12号已出院。其余2人未出现症状。经调查：三人共同食用野菇（梨菇和奶菇），潜伏期短，都有恶心、剧烈呕吐症状，且食用野菇越多，恶心呕吐越明显，结合临床用药，初步诊断：疑似误食毒蕈引起的食物中毒。

建议：一是不要采摘和购买自己不熟悉的菌类；二是对自己熟悉确定为无毒菌的，不要混杂加工食用。一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。毒菌还可从以下几个方面加以识别：

1、观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。

2、闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味。

3、变色试验。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。

4、牛奶试验。将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有毒。

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