这些冬季饮食安全小常识你必须知道

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　　冬季，气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，对提高人们的耐寒能力和免疫功能，使之安全、顺利的越冬是十分必要的。

　　1、冬季进补勿忘排毒：

　　助肾排毒，肾脏是排毒的重要器官，黄樱桃等水果有助肾脏排毒。可多喝鸭汤，鸭子药性偏凉，且营养和药用价值都很高，和蘑菇、木耳一起炖，可补血养肾。　　

　　2、冬季换季保养：

　　预防感冒多摄取植物油，有助于维持免疫系统平衡，降低感染机率，减少过敏等反应。多吃“红色食品”，如红辣椒、胡萝卜、南瓜等，它们富含B-胡萝卜素，可防治感冒。

　　3、不宜过多食用橘子：

橘子是含热量较大的水果，一次性过多食用，不论大人还是孩子，都会导致“上火”，出现口舌干燥、咽喉肿痛等症状。因此，橘子不宜食用过多，若已“上火”，可用海带50克，洗涤后切碎，煎水代茶饮，可“去火”。

　　4、忌吃有黑斑的红薯：

　　表皮呈褐色或黑色斑点的红薯，是受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使红薯变硬，发苦，对人体的肝脏有害。这种毒素用水煮、蒸和火烤，其生物活性均不能破坏，故生吃或熟吃有黑斑病的红薯均能引起中毒。

　　安全吃火锅

　　火锅是冬季大受欢迎的餐饮方式。火锅煮的菜品较多，有猪、牛、羊、鸡、鸭、鸽等畜禽肉，有鱼、虾、蟹、贝等水产品，有瓜、豆、薯、芋等蔬菜，有豆腐、粉条等副食以及蛋类。这些菜品多是生品上桌，由客人自己煮着吃，很容易由于操作不当，造成食物中毒。因此，无论是在家或是到外面吃火锅，一定要注意以下几点：

　　1、火锅的选料一定要新鲜、卫生。肉品、水产品要经检疫部门检验合格，副食品不应含有国家禁止使用的食品添加剂成份，蔬菜要用清水洗净并漂去残留农药。

　　2、各种菜肴应煮透再吃。火锅原料多是生的，可能附着许多致病菌，若未经煮透，可能会引起细菌性疾病。对于四季豆、马铃薯、青蚕豆等原料更要煮熟煮透，否则毒素不能降解，会引起中毒。

　　3、盛放生熟菜品的器皿要分开，使用的碗筷等餐具也要分开，餐桌上避免摆放过多食物，以防交叉污染；

　　4、每次添加汤汁后，待再次煮沸后再继续煮食；

　　5、注意均衡饮食，不宜过量进食胆固醇含量较高的内脏。

　　食用火锅后，发现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛等症状，医院诊治，因为，火锅的内容复杂，导致食物中毒的因素较多，只要来得及应由有经验的医生进行整治，最好不要自行处理。