大学生发热腹泻，86人住院食物中毒高

进入到6月以后

气温开始逐渐升高

再加上最近的多雨天气，湿度也很大

这样的天气给了细菌可乘之机

所以我们就餐时一定要注意食品卫生

那么，在众多细菌中

你知道哪种细菌是引起食源性疾病的榜首吗？

这个大boss就是

沙门氏菌！

今天，咱们就来聊聊这个

沙门氏菌到底有多厉害

　　6月1日晚10时，广西科技大学陆续出现学生发热、腹泻等症状，学校立即医院等医疗机构诊治。截至4日12时，住院86例，无死亡病例，患者病情稳定。

　　据流行病学调查，结合临床表现和实验室结果，初步判断有55人为食用沙门氏菌污染的食品引起的疾病，其余病例原因正在调查中。

（网络图）

　　目前，监管部门已对涉嫌的食品经营单位采取停业措施，要求该校食堂停止供应凉拌菜和直饮水，加强食品安全管理，并配合监管部门进一步做好调查处置工作。

（网络图）

　　事件发生后，市委、市政府高度重视，城中区政府、市食药监局、市卫计委、市公安局等相关部门迅速介入处置，医疗机构全力救治病人。

　　目前，各相关部门和单位就此事件正有序调查和处置中。

什么是沙门氏菌？

　　沙门氏菌是一类危害人和动物健康的重要致病菌，其菌属型别繁多,抗原复杂。据了解，沙门氏菌易在肉制品中繁殖。

划重点！

由沙门氏菌污染食品造成的食物中毒较多

我国每年沙门氏菌食物中毒达万人次

占我国细菌性食物中毒的70%至80%

市疾控中心的监测表明我市的食源性疾病

除了由沙门氏菌引起的

还有金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等致病菌

金黄色葡萄球菌经常在米饭、米粉中发现

副溶血性弧菌在海鲜中发现

每年5月至10月是食物中毒的高发期

气温高适合沙门氏菌等微生物的生长繁殖

一旦食物储存、加工、食用不当

极易引起食物中毒

怎样预防沙门氏菌？

　　市疾控中心食品环境卫生科科长黄运坤指出预防食源性疾病应注意以下几点：

　　拿食品前要洗手；便后要洗手；要清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。

　　生的肉、禽和海产品要与其他食物分开；处理生的食物要有专用的设备和用具；使用器皿储存食物要避免生熟食物互相接触；熟肉制品放置时间超过4小时须再次加热后再食用。

　　食物要彻底煮熟，尤其是肉、禽、蛋和海产品。

　　所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）。

　　使用安全的水和原材料。

小伙伴们外出就餐要看“脸”

推荐大家到

张贴“笑脸”标识的餐饮服务单位就餐

　　如果消费者发现餐饮服务单位存在食品安全问题时，保护好认为存在食品安全问题的饭菜原状；就餐后，一旦发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，医院就诊，并与饭店、餐馆负责人交涉，同时拨打电话投诉举报。

　　注意保留的证据有：消费凭证、病历、检验报告、剩余食品、吐泻物、排泄物等，以便执法人员调查处理。

来源：柳州日报、百度百科

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