营养调理放化疗期间，提高免疫力的食

1.芦笋

芦笋是目前世界上最为有效的防癌保健食品之一。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，特别是芦笋中的天门冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。芦笋中含有的天门冬酰胺是一种能抑制癌细胞生长的物质。

芦笋之所以抗癌效果显著，主要是因为它含有丰富的抗癌元素——硒。硒能阻止致癌物质过氧化物和自由基形成，通过抑制癌细胞中脱氧核糖核酸合成，阻止癌细胞分裂与生长，同时刺激机体免疫功能，提高对癌细胞的抵抗力。

?茄汁芦笋材料：芦笋克，番茄酱30克，白糖、精盐、味精、麻油各适量。做法：芦笋洗净切丁，放入油锅中煸炒，然后倒入少量清水焖至熟，加番茄酱30克及白糖、精盐、味精各适量调味，出锅淋麻油即成。服法：佐餐当菜，随意服食。功效：扶正解毒，抗癌。用于放、化疗期，提高免疫功能。

2.西红柿西红柿又叫番茄、洋柿子。西红柿味甘、酸，性凉、微寒，能清热止渴，养阴凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。

研究证实，番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。西红柿还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老，因此它拥有“长寿果”的美誉。

西红柿炒苦瓜材料：西红柿克，苦瓜克，盐、蒜末、味精各适量。做法：西红柿洗净切片备用，苦瓜开水焯后切片，放入油锅中煸炒，炒至七成熟时，加入西红柿同炒，放盐、味精、蒜末调味，翻炒后起锅。服法：佐餐。功效：补脾清胃，防癌抗癌。适用于放疗和化疗期的患者。

3．海参海参是生活在海底的软体动物，有“海底人参”的美誉。现代研究表明，海参具有延缓衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强疾病抵抗力的功效。研究还显示，海参能抗癌。在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素，又叫海参皂苷。海参毒素是一种抗毒素剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌，临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌、白血病及手术后患者的治疗。

海参粥材料：水发海参50克，粳米克。做法：将海参切成片，与粳米一起煮成粥。服法：趁热服食。功效：健脾益气，补肾益精。适用于癌症放、化疗期的患者，提高免疫功能。

4．猕猴桃猕猴桃有解热、止渴、通淋、健胃的功效。现代研究显示，猕猴桃具有抑制肠道内亚硝酸氨对组织的诱变作用，一些癌症病人吃了猕猴桃后，厌食和恶病质症状减轻了，另有一些病人做X光照射和化疗中产生的副作用或毒性反应也减轻了。

猕猴桃羹材料：猕猴桃、苹果、香蕉、菠萝各适量，淀粉少许，银耳少许。做法：猕猴桃先洗净榨汁，然后加入糖和水，放在锅中烧开，再放入一定量的去皮苹果丁、香蕉丁、波罗丁，再次烧开后，用水淀粉勾芡，出锅装盘，再加入已蒸熟的银耳。服法：随意服用。功效：清热解毒，扶正抗癌。使用于放、化疗期的癌症患者。

文字来源：《癌症病人怎么吃》

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