椒盐知了猴鸡肉味嘎嘣脆

夏日炎炎，蝉声鸣鸣，一种美味食材正从土壤中蹒跚爬出，这小东西据说营养基质高，味道也很不错！

这两天，山西的一些大爷大妈们，有点反常。他们吃完晚饭不是去跳广场舞，而是纷纷潜入小树林，寻找一种夏天才有的美味，知了猴！那山西的大爷大妈们为什么一窝蜂的去抓知了猴呢？一是他们的传统，二是今年知了猴的价格水涨船高，最高的卖到了两块钱一只，抓得多的一晚上能赚一千多块！那这知了猴是什么东西呢？它是知了的幼虫，学名叫蝉蛹，据说炸着吃，煎着吃味道都是极好的。不过这知了猴的长相，咱苏州人看着都慎得慌，它真的好吃吗？

现在苏州的大街小巷偶尔也能听到知了的叫声，虽然数量是少了点，但小编还是想出去碰碰运气，看看能不能找到知了猴？

在花鸟市场里转了一大圈，也没找到知了猴。不过听路人说，在国道附近的树林里，有居民在抓知了猴，还等什么，赶紧过去看看吧。

打听了一圈得知，这知了猴晚上才出来，那等夜幕降临我们再来看看

天色渐晚，小编再次来到国道，果然看到有人在那边抓知了猴，一些年轻的父母还特意带上孩子，一起体验他们儿时的乐趣

看着别人收获颇丰，小编也加入了抓知了猴的大军，可惜运气不佳，忙活了半天一只都没抓到。正在小编垂头丧气的时候，有人出来指点迷津，说大公园的小树林里也有知了猴，可以去那边碰碰运气。

刚到大公园，就听到一阵阵蝉鸣的声音，看来今天有戏了。不过，小编搜遍了地下和树上，除了发现了一只知了猴蜕下的壳，其他一无所获。正在小编想要放弃的时候，奇迹出现了。

小编幸运的拍到了金蝉脱壳的画面，你看这只金蝉正在慢慢的退去身上外壳，这个过程大约要持续一个多小时，脱壳以后，金蝉的翅膀会慢慢展开，这时的金蝉身体柔软，还不会飞。大约再过1小时，金蝉的身体会慢慢变黑，翅膀变硬，就可以飞翔了。拍到了金蝉脱壳已经十分走运，但还有一样东西让小编久久不能忘怀，就是知了猴做成的美味，你说它会是什么味道呢？

从吃过知了猴的一个厨师那里得知，知了猴味道很像椒盐排条，听到这瞬间勾起了小编的食欲，赶紧去找找看苏州有没有做知了猴的餐馆吧？

问了一圈也没找到一家卖知了猴的，难道在苏州真的吃不到这种时令美味了？后来小编遇到一个徐州人，他说他们那边特别喜欢吃知了猴，不过他们不叫知了猴，而有个更为有趣的名字。

采访：我们老家叫“借溜龟”

随后小编联系了几家徐州菜馆，其中一家还真的有这道时令美味。

这些知了猴是从徐州冷藏运到苏州的，做法很简单，先油炸，再加入配料爆炒一下，就可以出锅了。闻上去香喷喷，但看着它张牙舞爪的样子，真有人敢吃吗？

路人们光看看就赶紧躲开，让他们吃简直比登天还难。不过，也有胆大的，吃得挺津津有味的

敢吃知了猴的，多数都是以前吃过的。据说，知了猴的营养价值比较高，但上市时间比较短，所以想吃的朋友得抓紧点了。

当然了，养殖的吃归吃，小编还是提醒苏州的朋友们，尽量不要去抓野生的知了猴，因为知了在苏州本来就比较稀少，哪天真的抓绝了，就会少了很多童年的回忆啦...

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