海鲜进行时谨防细菌性食物中毒

秋季是食物中毒和食源性疾病的高发季节，各种农作物、海产品等大量上市，增加了“病从口入”的机会。长春市食品药品监督管理局提醒市民，要养成良好的饮食习惯，合理搭配膳食，均衡营养，不暴饮暴食。

　　秋季，预防细菌性食物中毒很重要。“为了避免发生细菌性食物中毒，应该重点防控食品、食品加工人员以及食品制作环境、工具、容器、设备、设施间形成的细菌性交叉污染，特别是要防止熟食品成品与半成品、食品原料间形成的交叉污染。”市食药监局工作人员说，烹饪时，加热烹制的食物要烧熟煮透、凉菜要现吃现做，可适量加入生蒜或醋杀菌。

　　贮存食品应及时冷藏或热藏，尽量缩短食品存放时间。泡发干制原料或培养芽苗类蔬菜，应定期更换用水，避免有害细菌的繁殖。同时，预防有毒动物食物中毒也很重要。工作人员说：“餐饮服务单位禁止使用河豚鱼、热带鱼(梭鱼、黑鲈、真鲷)等食品原料，食用整鸡、虾、海虾仁等要烧熟煮透。”建议人们不吃或少吃生食海产品，加工生家禽、海产品、水产品、动物内脏等过程中，防止交叉污染。外出就餐应选择有证餐饮服务单位并索要发票或收据。如就餐出现身体不适，要及时就医，保留病历卡、化验报告等相关资料，同时拨打食品药品监管部门投诉举报电话。

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