致癌，毒过砒霜可这13种东西，我们身边
有毒！
会致癌！
在年，
黄曲霉毒素，
就被WHO列为
一类致癌物
黄曲霉毒素，
是极强剧毒物质，
比砒霜和氰化钾更毒，
对肝脏组织破坏性极强，
一毫克黄曲霉素就能致癌！
（这就是黄曲霉毒素）
让人无奈的是，
就是这样的剧毒致癌物，
却存在于我们日常生活中，
我们每个人随时都可能接触到。
1发霉花生、玉米含黄曲霉素在高温和潮湿环境下，淀粉会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。我们常吃的花生、大米、小米、玉米、豆类，一旦霉变就会产生黄曲霉素。因为黄曲霉菌以孢子形式传播，食物容易牵连霉变。如果您发现有一颗花生坏了，那一碗花生米，或者是存放的一袋子的花生米都得扔掉。
２变质的米饭含黄曲霉素做熟了就能放松警惕？其实，变质的米饭也容易产生黄曲霉毒素！据报道，很多常年吃剩饭菜的人，在40多岁更容易患癌症。建议大家：当天的饭当天吃完，不留剩饭菜到第二天。
３发苦的坚果含黄曲霉素如果吃到变苦的瓜子、山核桃，一定要及时吐掉并且漱口，因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入会增加肝癌风险。
４没洗净的筷子含黄曲霉素据报道，年轻人的早期肝癌，可能跟我们使用的筷子有关。筷子本身并不会长黄曲霉菌，但我们平时使用筷子来夹食物时，筷子缝里最容易藏淀粉，一来二去霉变了，黄曲霉素就藏在里面了。最好选择是铁筷子，很难出裂痕，也就不会有食物残渣。
５劣质芝麻酱含黄曲霉素为降低成本，商家用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料，其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。而且这种加工后的产品，可比发霉花生难识别多了。
６小作坊自榨油含黄曲霉素一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉，榨得的油中还可能带入黄曲霉毒素。有的花生外表正常，但内部已出现黄曲霉素，而小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单，缺乏除去有害物质的工艺，不能对原材料进行精炼。
７久泡的木耳含黄曲霉素浙江瑞安一位消费者因为食用泡发了三天的黑木耳，导致食物中毒，出现多脏器功能衰竭，一度生命垂危。木耳在泡发过程产生何种细菌或毒素，需要进行进一步的检测和判断，专家认为可能会产生黄曲霉毒素、青霉毒素等。
8腐烂的水果含有黄曲霉素水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以，尽管去除了腐烂部分，剩下的水果仍然不能吃。
9茶垢含多种致癌物茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质，如亚硝酸盐等，可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变。
10报纸包食品易致癌油墨中含有一种叫做多氯联苯的有毒物质，它的化学结构跟农药差不多。如果用报纸包食品，它就会渗到食品上，然后随食物进入人体。人体内多氯联苯的储存量达到0.5～2克时会引发中毒，严重时导致死亡。
11卫生纸其实并不卫生许多卫生纸的消毒不彻底，携带大肠杆菌、致病性化脓菌、真菌、乙肝病毒等对健康造成影响，所以尽量不要用卫生纸擦水果后食用。
12碱性食品中的味精、鸡精据报道，味精与鸡精基本成分是相似的，它们遇碱性食品会变成谷氨酸二钠，使其失去鲜味，当它被加热到℃时，会变成致癌物质焦谷氨酸钠。因此，在有苏打、碱的食物中，不宜放味精；做汤、菜时，应在起锅前放味精，以避免长时间煎煮。
13烧烤食品多吃也不好所有的烧烤食品中，都容易出现一种致癌能力相当强的物质——苯并芘，这和油炸食品中的油反复使用，所产生的是同一物质。
让黄曲霉素滚远点一般烹调加工的温度，
不能将黄曲霉素破坏！
因为裂解温度℃，
我们一般常见烹饪方法，
都不能去除黄曲霉素！
就连消毒碗柜都不行，
黄曲霉素抵抗紫外线！
生活竟然这么不安全？
怎么办呢？
医院腹部
外科主任医师赵建军建议
1油热了先加盐在食用油倒入锅里加热后，并放入少量食盐，搅拌10~20秒，就能消除大部分食用油里的黄曲霉素。食盐对黄曲霉素的中和和降解，大概能消除95%的黄曲霉素。
２多吃绿叶蔬菜叶绿素能够阻止黄曲霉素吸收，多吃绿叶蔬菜，就可以将我们误食的黄曲霉素分解，从而起到预防癌症的作用！
为了你和家人的健康，
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