黄金月牙饺(恭喜发财)

材料：饺子皮15张、圆粒糯米50克、榛仁巧克力酱2勺、鸡蛋黄1个

步骤：

1、糯米提前一夜泡上，之后入锅蒸上30至40分钟，至熟；

2、将蒸熟的糯米取出放入调料碗中，加入巧克力酱，拌匀之后做馅料；

3、烤箱℃预热；

4、取适量糯米巧克力酱馅料放入饺子皮中，折成月牙状，紧实捏合起来，顺序放入烤盘中，每只上方均匀刷上蛋液，将烤盘放入预热的烤箱中；

5、大约10至12分钟，待表面鼓起且颜色呈金黄色，即可取出，温食。

蝴蝶蒸饺(学会你就帅呆了!)

原料：面粉克，开水克，肉馅克

制作方法：面粉用开水烫成面团，揉光揉匀。下剂子，擀成圆皮。

如图所示将面皮的两边卷上来，留下小半边不卷。

把面皮翻过来，放入馅心。

将馅心包起来，把两条直边捏起来。

没翻卷的面皮做成眼睛

捏出翅膀的花纹

把两只翅膀翻过来

做好的蒸饺蒸熟

木耳炒茭白

材料：

茭白50克，瘦肉50克，水发黑木耳克，植物油、盐、葱花、姜各适量。

做法：

1、茭白去皮切片；黑木耳洗净，撕成小块；瘦肉洗净，切片。

2、锅中倒油烧热，放入葱、姜炒香，再倒肉片炒，最后加入茭白和木耳翻炒，熟后用盐调味，撒上葱花即可。

营养师点评：

木耳每百克热量千卡，糖友经常食用，可辅助降糖、降脂和胆固醇。

茭白每百克热量23千卡，含有的胆碱、粗纤维等有效成分，有助于调节餐后血糖。

番茄鸡肉焗饭

鸡胸肉g/胡萝卜半根/土豆一个

番茄一个半/青椒半个/红椒半个

黑胡椒粉/生粉/番茄酱/盐/糖

酱油一勺/洋葱半个/马苏里拉芝士碎适量

1.番茄切丁，洋葱切丝，土豆、胡萝卜切丁，青椒红椒切丝备用备用

2.鸡肉切块，加一勺淀粉、适量黑胡椒粉拌匀，腌制15分钟以上

3.锅中放适量黄油或者任何食用油都可以，待油烧热后放入洋葱翻炒

4.等洋葱香味出来以后，放入腌制好的鸡肉迅速划散

5.鸡肉颜色泛白以后加入土豆胡萝卜丁翻炒

6.等胡萝卜和土豆断生以后放入番茄丁

7.待番茄变软，加入适量水、番茄酱、一勺酱油，盖上锅盖焖煮，直到土豆胡萝卜软烂、汤汁浓稠，加盐、鸡精调味关火。

8.在烤碗中加入两小碗米饭，稍微铺平，不要压太实

9.在米饭上铺上刚才煮好的番茄鸡肉，把汤汁也一起浇上

10.先铺一层芝士，再铺上切好丝的青椒红椒，再铺上一层芝士

11.烤箱预热度，烤制15分钟左右，到芝士软化即可取出

?黑米戚风蛋糕，味道特别营养丰富

难度：配菜(中级)　　时间：1小时以上

主料

〖蛋黄糊〗　　蛋黄4个

细砂糖25g　　牛奶50g

玉米油40g　　黑米粉60g

低粉25g　　

〖蛋白霜〗

蛋白4个　　细砂糖50g

香草精（可不放）1.2滴

柠檬汁（可不放）2.3滴

做法：

准备好所需材料，将蛋白和蛋黄分离。（选用每个65克左右，冷藏24小时后的新鲜鸡蛋）

2.蛋白和蛋黄分离。蛋黄中加入细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀，再依次放入牛奶，玉米油，黑米粉和低粉（面粉要过筛），每加入一种材料都要搅拌均匀后再加入下一种，（蛋黄糊不能有颗粒，也不要过度搅拌容易起筋就不好了）。

3.电动打蛋器打发蛋白霜，细砂糖分三次加入，提起打蛋器有直立尖角。（将透明蛋白霜打发成很多大气泡时加第一次糖，蛋白变白出现一点点尖角时加第二次糖，蛋白霜开始出现比刚才更直立尖角时加第三次糖，用低速搅拌到如图的样子就好了）

4.取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀，将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀，千万不要画圈搅拌容易消泡。（两者混合前先预热烤箱度10分钟）放入膜具后清震两下。

5.放入预热好的烤箱，这个方子是八寸的，烘烤时间是度60分钟。（每个烤箱温度不同，根据自己的调温度高低）

6.取出后震两下立刻倒扣1-2小时，凉透后就可以脱模了。手工脱模，基本不掉蛋糕屑。手轻轻的按蛋糕表皮周边，移动蛋糕离模，再轻轻推出活底儿即可。

碎碎念：

黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。方子是八寸的量，六寸减半。细砂糖也可以替换成等量的木糖醇。这个方子黑米粉量多，发的没有普通戚风发的高，但是黑米味很香浓，如果想追求高度可以把黑米粉和低粉的量换一下

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长按

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晚餐黄金月牙饺蝴蝶蒸饺木耳炒茭白番

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