德州男童食物中毒被紧急送医，这些食物要小

夏季天气炎热很多食物都容易变质，有些吃了就容易中毒。那么夏季吃什么容易中毒呢？

发芽马铃薯

马铃薯在发芽或未成熟时，因为含有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒。市民应注意把马铃薯储藏在低温无阳光直接照射的地方，不使用发芽多、皮肉变色的马铃薯制作菜肴，芽较少者，可挖去芽及芽眼周围部分，家庭食用青皮马铃薯时，应完全削去0.2厘米以上厚度的皮肉并煮熟煮透，烧煮时加入少许醋，能够破坏毒素。

发霉甘蔗

民谚曾说：“清明蔗，毒过蛇”。这段时间是甘蔗销售末期，甘蔗早已不新鲜，但却仍然有不少市民在购买。专家提醒，购买甘蔗，应选择新鲜干净无霉点斑，去皮后色白不发红，无酸霉味及酒糟味的蔗肉榨汁，随榨随饮。霉变的甘蔗会导致甘蔗毒，引发食物中毒。

鲜艳野蘑菇

每年均有相当一部分人因采食野蘑菇中毒甚至丧命，因此，不要随意采摘、进食野生蘑菇，尤其是颜色鲜艳的，也不要购买来源不明的蘑菇，避免吃到有毒蘑菇。

四季豆

四季豆中含皂甙和血球凝集素，彻底加热可破坏这两种有毒物质。若加热不彻底，毒素留存极易导致食物中毒。四季豆是一种四季都能吃到的蔬菜，所以，四季豆中毒一年四季均会发生。因此，四季豆必须充分加热。

鲜木耳

有人认为，刚采摘的木耳鲜嫩可口，但专家提醒大家，新鲜木耳含有一种卟啉类光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。

新鲜黄花菜

鲜黄花菜里含有秋水仙碱，本身无毒，但进入人体后，被氧化成氧化二秋水仙碱就有毒了。因此，食用鲜黄花菜前一定要先经过处理，去除秋水仙碱。可以将鲜黄花菜在开水中焯一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，后再行烹调。食用鲜黄花菜，每次不宜多吃，最好不超过50克。

预防细菌性食物中毒，要注意8条

一、挑选食品，要选择新鲜、无变质的。

二、食物在食用前应充分清洗和浸泡。

三、挑海鲜，最好选择活的。

四、为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开;做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。

五、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡，决不能把冰箱当作食品保险箱。

六、有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过2小时。

七、坚持锻炼，提高机体抵抗疾病的能力。

八、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。

夏季，气温高、湿度大，适合各种微生物的生长繁殖，容易发生食物中毒和食源性疾患。据统计，从今年初至6月中旬，我市确定食物中毒4起，发病人数65人，其中有2起是细菌性食物中毒。与去年同期相比，发生起数降低了55.5%，发病人数减少了48.4%。

预防食物中毒，广大消费者要注意五方面，首先，外出就餐看等级。要到有餐饮服务许可证和量化分级B级以上的餐饮单位用餐。

第二，不要生食水产品。

水产品中大多含有一些细菌、微生物和寄生虫，应当加热后再食用，夏季不要吃生鱼片、醉虾蟹等。

第三，扁豆要烧熟煮透才安全。

家庭加工扁豆，因量少容易烧熟煮透，很少发生中毒。但在集体食堂炒制时，因锅大量多，加热不均匀，有毒成分不能充分破坏，食用后容易发生中毒，因此建议集体食堂尽量避免食用扁豆。

第四，不要采食野菜和野蘑菇。野菜和蘑菇的品种繁多，很多人无法准确识别，容易造成误食中毒。建议人们不要盲目采食野菜和蘑菇。

第五，旅游购物、就餐要索取票据，注意查看食品的生产日期、保质期和生产单位，不要购买无标签的食品。票据要标清餐饮单位的名称和地点，方便日后查证。一旦发生食物中毒或就餐过程中发现卫生问题，可及时向当地的卫生监督机构投诉举报。

夏天来了，好多东西都不易保存，可以多次少买！一定要注意食物安全！