没有锅的时候怎么煮用这个啦，味道好着呢

如果小二跟您说用纸也能做出美味

您觉得靠谱吗？

首先小二要跟大家见证一个奇迹

抗烧的纸！

今天我们就要利用这种特殊质地的油纸做出别样美食，您要问为何油纸烧不着？小二告诉您！

说到用油纸做菜，身为咖啡店老板娘的厨房达人张梦颖有一道推荐美食：油纸酸菜烤鱼~美味鲜嫩的鲈鱼配以爽口开胃的四川泡菜，那滋味，妙啊！

鲈鱼肉中浸着泡菜的酸辣

这一道用纸做出来的菜肴不仅滋味美

做法也很简单哟

1．在油纸上刷一层油可以防止粘连；

2．在鱼的表面抹淀粉，可以使鱼肉更鲜嫩，也可以防止与锅接触的部分温度过高

3．在纸上烤鱼可以锁住鱼的水分，使鱼肉更为鲜嫩，防止表面烤焦；

4．油纸包好鱼后要留下气孔，防止蒸汽过多导致炸开包裹。

看完这厨房达人梦颖做的油纸酸菜烤鱼后，卢晓光卢大厨也按耐不住，立刻做一道蚝油纸包鸡端上餐桌。

有了“一拉一扯鸡腿去骨法”

鸡腿手到擒来

真是再也不担心吃鸡还要吐骨头

小二我不能自己留着妙招偷着乐

必须送给饭团们！

用刀在鸡腿中间的缝隙上划一刀，然后用刀跟刮骨头，即可切除。

用刀将剩余两根骨头敲断，扯出骨头后用刀切除即可完成鸡腿去骨。

1.切鸡肉片不要过大，更容易包裹成型。

2.纸包鸡用的纸必须是专业的厨房用纸，避免在高温炸制时分解有毒物质。

3.包裹时务必紧实，防止油炸时松散。

4.隔纸浸炸的纸包鸡锁住了鸡肉及调料原有的味道，也有效防止过多的油浸入鸡肉。

用纸也能做菜

而且这味道还不一般呢

闲话少说，菜谱时间到

记得夸夸小二我哦~

油纸酸菜烤鱼

食材：鲈鱼蒜姜葱香葱泡辣椒四川泡菜盐料酒花椒淀粉油

做法：

1、鲈鱼处理洗净；姜蒜葱切片；泡辣椒、香葱切末；四川泡菜切小块后放在搅拌机内搅碎，备用；

2、鲈鱼改刀，用盐、料酒涂抹在鱼上，在鱼嘴和鱼肚内填入适量的葱姜蒜，腌制，备用；

3、锅内放油，放入葱姜蒜、花椒、泡辣椒煸炒至爆香，再倒入打碎的泡菜，煸出红油，盛出备用；

4、将油涂抹在油纸上，在鱼的表面抹上一层淀粉放在油纸上，将炒好的泡菜铺在鱼身上，把油纸包裹

留下气孔，放在锅中，盖上盖子中火加热8--10分钟左右，出锅；

5、摆盘，在表面撒入些许香葱末，即可食用。

蚝油纸包鸡

食材：鸡腿香菇冬笋香菜葱姜蒜料酒蚝油盐白糖胡椒粉香油淀粉油

做法：

1、鸡腿洗净去骨，鸡肉切成片；香菇泡发、切片；冬笋、葱姜蒜切片，备用；

2、将鸡肉和配菜内放入料酒、蚝油、生抽、盐、白糖、胡椒粉、香油、淀粉搅拌均匀，备用；

3、将腌制好的鸡肉配菜、香菜叶包入油纸内，包成4厘米长、2--3厘米宽即可，备用；

4、锅内放油，油温在四五成热左右，放入锅内炸制，捞出放在吸油纸上，备用；

5、摆盘，即可食用。

今晚18：30分央视财经频道

《回家吃饭》一定要看啊！

扫描“CCTV回家吃饭”







































治疗白癜风用甲氧沙林液
白癜风可治愈吗

转载请注明：http://www.jmrrc.com/swzdcs/10106.html