夏季要注意饮食卫生严防细菌性食物中毒

夏季要注意饮食卫生严防细菌性食物中毒 点击上方“乐活老年”可订阅哦！当前正值盛夏，气温高，空气湿度大，特别适合微生物的生长和繁殖。不少食源性致病菌又在伺机而动，通过摄入污染的食物导致我们发生细菌性食物中毒。昨天，杭州市疾控中心提醒，夏天要预防以下几种食源性致病菌。副溶血性弧菌副溶血性弧菌主要通过未煮熟的污染海产品侵袭人类。其生存能力强，在抹布和砧板上能生存一个月以上，因此在烹调海产品时要注意清洗用具，避免污染其他即食食品。金黄色葡萄球菌常见的容易被金黄色葡萄球菌污染的食品有奶、肉、蛋、鱼及其制品、含有乳制品的冷冻食品等。此外，剩饭、油煎蛋、糯米糕及凉粉等引起的中毒事件也有报道。沙门菌沙门菌通过多种途径污染食物，如通过动物粪便直接污染食物，或者通过刀、砧板、购物篮、厨师的手等交叉污染食品。常污染肉、蛋、奶、水果、蔬菜、甚至花生酱、罐头等包装食品。如何避开这些细菌的侵袭？疾控专家提醒小贴士1保持清洁拿食品前要洗手，准备食品期间还要经常洗手。便后洗手。清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。2生熟分开生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。处理生的食物要有专用的刀具和切肉板等用具。使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。3烧熟煮透食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。汤、煲等食物要煮开以确保至少达到70℃。肉类和禽类的汁水不能是淡红色的。熟食再次加热要彻底。4保持食物的安全温度熟食在室温下不得存放两小时以上。所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）。熟食在食用前应保持60℃以上。即使在冰箱中也不能过久储存食物。冷冻食物不要在室温下化冻。

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