涨姿势食物中毒危险秋天不得不防

说到家庭中经常出现的会造成中毒的食物，大家可能都会列出几个，比如长芽的土豆、没做熟的豆角，以及美丽的毒蘑菇等，那到底怎样才能有效避免食物中毒呢？记者咨询了大兴区疾控中心营养与食品卫生科的工作人员，帮您总结出正确的食用方法。

No.1发芽土豆

中毒表现：一般出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻，还可出现头痛、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。

食品卫生安全歌：土豆又叫马铃薯，发芽变绿含剧毒，有毒成分龙葵素，多发春末与夏初。挖掉芽和芽围肉，有毒绿皮略稍苦，清水浸泡半小时，加醋炒炖放心煮！

No.2未煮熟豆浆

中毒表现：恶心、呕吐、腹胀、腹泻等，一般潜伏期为30分钟到1小时。

食品卫生安全歌：豆浆营养很丰富，适合儿童做食补，富含蛋白纤维素，生喝鲜浆易中毒。潜伏时间非常短，腹痛胀泻加呕吐，头晕乏力不发烧，预防关键烧开煮。烧煮豆浆有诀窍，出现泡沫未煮好，泡沫消失浆沸腾，再煮十分才正好。各位朋友要记牢，煮开再喝第一条，不要为了图省事，食品安全都忘掉！

No.3豆角炒不熟

中毒表现：头晕、呕吐、腹痛、四肢麻木、肌颤、心慌等，重者有流涎、出汗、瞳孔缩小、血压下降、神志恍惚或昏迷等类似有机磷农药中毒症状。

食品卫生安全歌：菜豆扁豆四季豆，吃前烧炒要闷透，外观鲜绿变暗绿，没有豆腥再入口。菜豆生来含毒物，皂素血球凝集素，若不热透除去毒，饱了口福命不顾！轻者休息可自愈，重者必须叫救急，甘草绿豆煎汤剂，可当茶饮解毒医。

No.4新鲜黄花菜

中毒表现：出现咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者还会出现血便、血尿甚至导致死亡。

食品卫生安全歌：黄花菜，金针菜，春夏季节有鲜卖，鲜花有毒不可食，蒸煮晾晒可破坏。秋水仙碱是毒物，易溶于水很突出，经水浸泡两小时，水烫炒熟可去除。

赞赏