福建龙岩阿古餐厅爆炸罪魁祸首竟是它很

12月16日18点30分左右，龙岩市新罗区阿古餐厅餐饮有限公司城市桂冠分店厨房发生燃爆，截至17日16点，事故造成7人死亡，5人住院治疗（其中1人危重，4人目前生命体征平稳，暂无生命危险）。

记者从龙岩市消防部门相关人员了解到，经调查初步分析燃爆因油锅火苗上蹿引起排烟管燃爆，造成二楼餐厅部分顾客烟熏窒息死亡。

此外，福建省有关部门负责人召开了事故现场分析会，认为该起事故暴露出经营者安全生产意识薄弱，安全管理主体作用缺位，排烟管长期未清理，排烟设施维护不力，属于较大的生产安全责任事故。

目前，7名死者身份已确认，业主和现场相关人员均已被控制协助调查；事故原因正在调查中。据业内人士表示，排烟管燃爆有多种因素导致，排烟管没有及时清洗是重要的原因之一，但诸多经营者或出于成本考虑，或主观麻痹加上行业监管不力都有可能埋下的安全隐患。

知情者透露：排烟管长期未清理且曾出现排烟故障

据了解，事故发生后，有该餐厅的工作人员表示，事故当天就曾看到“餐厅内烟雾很大，烟雾报警器一直响”，甚至前几天也有响过，一些网友也称此前在该家餐厅就餐时也碰上警报响起的情况，但工作人员称“没事”。

记者从一位知情者处证实了上述信息，据其透露，该餐厅的排烟管长期未清理，且近期，餐厅内的排烟系统出现过故障，导致厨房内的烟排不出来，此后经过简单维修，排烟机又可正常使用，但不久又出现类似情况，并没有引起经营者的重视，最终酿成严重后果。据了解，爆炸的冲击力几乎将两层的玻璃窗全部震破。

昨日下午，记者拨打了阿古餐厅餐饮有限公司登记在工商部门的电话，但显示已关机。工商登记信息显示，阿古餐厅餐饮有限公司于年成立，在龙岩当地目前有两家分公司。

据龙岩市消防部门相关工作人员向记者分析，排烟管道经长期使用必然会堆积大量油垢，一旦排烟系统出现故障造成排烟不畅，加上尚未挥发完全的油烟进入管道，充分聚集后温度达到一定程度，产生闪爆后，发生二次爆轰，聚集的热量就会引发浓烟。

福建省烹饪协会林副会长说，按行业规范，餐饮企业应该定期地请有一定资质的清洗单位对排烟管道做定期清理，除此之外厨房使用者平常还要对灶具、排油烟罩口、排油烟管道转角处等做清洁工作，同时还要注意炉灶的高负荷使用，防止排油烟管道中堆积的油垢受高温的影响而发生自燃引起火灾。

不过，现实中一些餐饮企业考虑到成本问题并没有定期清理排烟管，林副会长说，这就需要职能部门对其进行有效约束，比如：企业执照年检时可将其是否定期清理排烟管纳入年检内容，而消防等相关部门也可根据相应的规章制度进行管理，对厨房内的烟囱和抽油烟管道进行重点

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