这东西没熟千万不能吃，黄磊宋丹丹都食物中

是的，这是我们的黄磊老师~~正在呕吐

宋丹丹也中招了……出现了食物中毒的症状。什么情况？

原来这是近日播出的一档综艺节目中，黄磊、何炅、刘宪华在北京郊外山里一处民宅开始了田园生活，自力更生搭灶生火，自给自足采摘耕种，还请来宋丹丹和巴图母子俩来做客。

忙活一天，五个人吃了一顿丰盛的晚餐。然而半夜……

黄磊突然呕吐严重，反反复复的去卫生间，备受折磨啊。

怎么会突然食物中毒呢？罪魁祸首可能就是没煮熟的豆角。

原来做饭的时候，黄磊尝了一根豆角，试试熟不熟，发现没熟，也没当回事就咽下去了。宋丹丹也尝了一根没熟的豆角，还吐槽太老了。

没煮熟的豆角引起食物中毒的事儿不是第一次出现了。

扫盲小贴士

生的或未煮熟的菜豆（包括扁豆、四季豆、芸豆、刀豆等）含有较丰富的红细胞凝集素和皂苷，这两种生物毒素分别具有红细胞凝集和溶血的作用，进入人体后发挥生物作用而致病。皂苷主要在菜豆的外皮内，只要烹调时间足够就能消除其毒性。

菜豆中毒的潜伏期多在1小时左右，一般不超过5小时，主要为胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻，也有头晕、头痛、胸闷、出冷汗、心慌、胃部烧灼感等，病程一般为数小时或1～2天，一般程度的中毒可自愈，严重者需就医治疗。

多懂一点

处理不当会伤身的食物01

豆浆

豆浆中含有皂素，会导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，所以也需要煮熟了喝。

豆浆在加热到80℃的过程中会出现许多气泡，很多人就以为熟了可以喝了，其实皂素还没完全分解，还是不安全的。所以豆浆煮沸后，还需要继续煮5分钟左右。

白果

生白果含有多种植物毒素，多吃会出现呕吐、抽搐等症状，严重的致人死亡。

鲜黄花菜

鲜黄花菜中存在着一种秋水仙碱的成分，秋水仙碱是无毒的，但是经过胃肠道的吸收之后就会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱，这个物质能够刺激肠胃，从而出现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。

由于秋水仙碱是水溶性的，在鲜黄花菜蒸煮、干制过程中，这种植物碱已被破坏，加上食用黄花菜干制品时必然要经过清水浸泡，当然无中毒之虞了。

马齿苋

马齿苋等野菜含有尘土和小虫，可致过敏。马齿苋吃前先用开水焯一下。另外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃。

荠菜

荠菜、灰菜等野菜含有的某些物质，在烹饪过程中可能会转化为亚硝酸盐。如果人体摄入过量，有可能中毒。荠菜要煮熟再吃，更不要吃隔夜菜。

木耳

鲜木耳含叶啉类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。新鲜木耳一定要煮熟、煮透了吃。

菠菜

菠菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐。所以，菠菜烧透煮熟后才宜食用。汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法，是不可取的。

马上过年了，大家吃东西一定要更加注意，有个健康的胃才能过个愉快的年哦！被提醒到的点赞！

素材来源/中国经济网、新华食品、FM93交通之声

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