蚝油鲍菇鸡腿排快手餐

（BY烟火间）

今天这道鸡腿排，简单易做，很适合忙碌的上班族。滑嫩的鸡腿，搭配鲜美的杏鲍菇，再加上用了“李锦记”经典的财神蚝油来调味，鲜上加鲜，味道非常好！只要再搭配一些时令的蔬菜，佐以白饭，就是十分快捷简便、美味与营养兼具的一餐。

用料：

鸡腿2个　　

杏鲍菇2个　　

洋葱1/4个　　

大蒜2瓣　　

黄酒1大勺　　

酱油1小勺　　

盐少许　　

黑胡椒碎适量　　

蚝油2大勺　　

黄酒1大勺　　

酱油1小勺　　

番茄酱1小勺　　

白糖1小勺　　

黑胡椒碎适量

做法：

1、鸡腿剔除骨头（个人感觉用剪刀比较好操作），在肉面上剁一些刀口便于入味，用腌料（黄酒、酱油、盐、黑胡椒碎）腌制一会；

2、杏鲍菇切厚片，大蒜切蒜末、洋葱切洋葱碎备用；

3、所有调味料（蚝油、黄酒、酱油、番茄酱、糖、黑胡椒碎）混合成黑椒蚝油汁备用；

4、腌好的鸡腿排表面沾上薄薄一层面粉；

5、锅中放少许油烧热，先将鸡皮那面朝下放入锅中，两面分别煎黄，夹出待用；

6、用锅中的余油炒香洋葱碎和蒜末，放入杏鲍菇同炒至变软，再放入煎过的鸡腿排；

7、淋入事先准备好的调味汁和适量热水，煮滚后，转中小火烧煮十几分钟至熟，最后把汤汁收浓即可；

8、再烫一盘菜苔，把鸡腿排切成宽条，摆入盘中，配上白米饭，享用吧——

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