周末7种超好吃的椒盐菜做法，不用多说

椒盐菜大家应该都爱吃吧，

小编特爱炸里脊，然后做成椒盐的~

所以今天也给你们整理了几道椒盐菜的做法。

1、椒盐猪里脊

主料：猪里脊肉克

辅料：鸡蛋50克、小麦面粉30克,

调料：淀粉(玉米)10克、盐2克、鸡精2克、椒盐15克、花生油50克

做法：

1.鸡蛋打匀；

2.里脊肉切成小指粗细的细条，放入鸡蛋液中；

3.鸡蛋液中再加少许盐鸡精淀粉，拌匀上一下浆；

4.油锅里放小半锅油，烧至七成热；

5.把上好浆的肉条放入面粉中蘸一下（不用面粉用干淀粉也可以），使面粉均匀包裹排条；

6.将蘸好面粉的肉条入油锅炸；

7.肉条炸至金黄色即可，捞出沥油；

8.待排条全部炸好，放在容其中，撒上椒盐，翻动几下即可；

9.也可以不撒椒盐，上桌的时候另外蘸食椒盐。

2、椒盐五花肉

主料：猪肋条肉（五花肉）克

调料：花椒15克、青蒜15克、盐3克、江米酒5克

做法：

1.五花肉以肉夹拔除剩余猪毛；

2.将猪皮用刀刮净再以热水冲洗干净，擦干水分，抹上米酒备用；

3.干锅内以小火将盐炒热，再放入花椒粒炒香，即可熄火，均匀抹在肉上，放冰箱冷藏入味约3小时取出，将花椒盐抖掉备用；

4.青蒜切斜片备用；

5.烤箱预热15分钟，放入腌好的五花肉以度两面烤熟，待凉切片，搭配青蒜食用。

3、椒盐鱿鱼

主料：鱿鱼(鲜)克

辅料：鸡蛋70克

调料：辣椒粉20克、香油10克、咖喱10克、淀粉(玉米)20克、盐5克、植物油50克、味精2克、料酒15克

做法：

1.将鲜鱿鱼去掉明骨、红衣，洗干净，在腹面剞上粗花纹，切成块，吸干水分，用咖喱粉、盐、味精、料酒、香油拌匀，腌20分钟，再下鸡蛋液拌匀，蘸上干淀粉和辣椒粉；

2.用旺火热炒锅下植物油，七成热时放入鱿鱼炸至外酥脆而内软嫩，倾入漏勺沥油，再放回炒锅内，烹料酒、盐迅速炒匀上盘即可，佐以花椒盐食用。

4、椒盐土豆片

主料：土豆（黄皮）克

调料：植物油50克、白砂糖10克、椒盐20克

做法：

1.将土豆洗净，去皮，切成2毫米厚的菱形片，放入水中浸泡10分钟，捞出沥水。

2.将炒锅置大火上烧热，倒放植物油，待油烧至七成热时放入上土豆片，炸至微黄色时捞出沥油，待油升温后再炸余下的土豆片。

3.待炒锅内油再烧至七成热时放入土豆片复炸，炸至金黄色时捞出沥油后装盘，撒上花椒粉和白砂糖后就可以吃啦。

5、椒盐鸡排

主料：鸡胸脯肉克

辅料：面包克、生菜克

调料：鸡蛋黄克、小麦面粉50克、料酒10克、味精2克、胡椒粉1克、姜汁10克、花生油克、椒盐10克、盐2克

做法：

1.将鸡脯肉用刀拍平砸松，略加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、味精稍腌入味；面包去外皮切碎；生菜取用生菜叶消毒洗净待用。

2.将鸡肉裹匀面粉，挂匀鸡蛋黄液，再沾满面包渣按实，放入五成热油中炸呈金黄色时，即可捞出，切成1.5厘米的宽的条，按原形铲入盘内，用生菜围边以增美观。配上椒盐，就可以蘸着吃啦。

6、椒盐虾

原料：对虾克

调料：椒盐1.5茶匙、辣椒米2茶匙、花椒10克、蒜茸l茶匙、绍酒2茶匙

做法：

1.将虾剪去虾须、虾爪等，剔去虾肠，洗净，滤水待用，

2.花椒挑去杂质、粗梗，炕炒干身盛起，碾成粉末状。粗盐下锅炒至微变色，离火，加入花椒末拌匀，晾凉，制成椒盐(克花椒配0克盐)。

3.烧热锅，下油，烧至七成熟，下虾炸约1分30秒钟，至虾身大红、熟，倒起滤油。

4.锅内留适量油，放入料头(蒜茸、椒米)、炸熟的鲜虾，下酒，加入椒盐速炒勺即可。

7、椒盐鸡翅

主料：鸡翅中或鸡翅根

调料：花椒，姜，葱，盐，料酒

做法：

1.首先把花椒和盐放在锅里炒,等花椒有香味了，盐也变成的黄色，趁热把花椒盐涂在鸡翅膀上。

2.然后放一些酒一块腌，一点点就可以。

3.腌一天，放点姜，葱蒸熟就可以了,蒸的过程中可以把油空出来。凉着也好吃。

来源：山东旅游局

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