简讯纽约餐厅高盐饮食将印警示标识

12月1日起，纽约市所有连锁餐厅的菜单上，高钠食物都要附上一个小盐瓶的标志。纽约是全美第一个实行这项规定的城市，目的在于与心脏病和中风作斗争。菜单上钠含量超过毫克的食物必须加上一个带有盐瓶的黑色三角形警告标志。营养学家认为，人均每日纳摄取量应控制在毫克，差不多相当于一勺盐。

今年9月，纽约市卫生局全体一致通过此项规定。在全美各地拥有15家以上分店的餐厅以及一些影院和体育场馆的小餐厅都将适用该规定。纽约大学心血管疾病预防中心主任霍华德·温特劳布博士说：“人们在不知不觉中就摄入了超过2.3克的纳元素。”

在美国人眼中，“小辣椒”和“赛百味”连锁餐厅相对于其它餐厅来说似乎更为健康。对于常去这些餐厅的人来说，新的菜单警告标志令人震惊。12月1日之前，他们还沉浸在美食的喜悦中，并没有意识到：一份墨西哥双层鸡肉卷的钠含量达毫克；赛百味1英尺（30.5厘米）长的意大利香辣三明治钠含量为毫克；“星期五餐厅”的经典烤鸡翅钠含量为毫克；“阿普尔比”连锁餐厅的烤虾菠菜沙拉钠含量为毫克。

纽约市卫生部门表示，心血管疾病是导致纽约人死亡的最主要原因，年夺走了近1.7万人的生命。卫生部还指出，纳摄取量和高血压之间“确定有联系”，高血压是造成心脏病和中风的主要危险因素。卫生部门表示，年的一项研究发现，纽约人日均纳摄取量超过毫克。其中，黑人和西班牙裔纳摄取量更高。

健康倡导者认为，让纽约人自觉控制自己的纳摄取量还只是开始，他们希望以此促使人们出现其它的行为变化。温特劳布说：“如果只是不吃盐的话，根本起不了什么作用。但是也许，仅仅是也许，他们会开始







































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