小儿食物中毒的预防判断及处理

一、食物中毒的判断：

食物中毒分为：细菌性食物中毒、化学性食物中毒、动植物性食物中毒。

1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物，未食用者不发生中毒。

2、潜伏期短，发病急剧，病程亦较短。

3、所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。

二、容易引起中毒的食物：

1、容易被细菌污染的食物：肉、鱼、蛋、乳等及其制品，如烧、卤肉类；凉菜；剩余饭菜等。

2、被有毒有害化学物质污染的食物：被农药污染的蔬菜、水果；受有毒藻类污染的海产贝类等。

3、本身含有天然有毒成份的食品：河豚鱼；毒蘑菇；腐烂变质的鱼类如金枪鱼、青鱼、池鱼等。

4、在某一特定环境下能产生有毒物质的食品：发芽的马铃薯；霉变的甘蔗；未加热煮透的豆浆、四季豆、杏仁、木薯、鲜黄花菜等。

三、怎样预防食物中毒：

1、保持厨房环境和餐用具清洁。

2、选择新鲜、安全的食品原料。

3、彻底加热食品，特别是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆浆等应烧熟煮透。

4、烹调后的食品应在2小时内食用。

5、生、熟食品分开存放，新鲜食物和剩余食物不混放。

6、养成良好的个人卫生习惯。勤洗手、不吃生食、不喝生水。

四、食物中毒的处理：

1、立即停止供应、食用可疑中毒食物。

2、采用指压咽部等紧急催吐办法尽快排出毒物。

3、医院救治。

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