今夏远离食物中毒，吃货们必须知道的小常识

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转眼已是七月下旬，万物生长的夏天可是吃货们的季节呢，各种新鲜水果上市啦，小龙虾和螺蛳也来到了餐桌上，傍晚坐在烧烤摊上来一杯清凉的扎啤，别提多惬意啦。

可是亲们知道吗，夏天可是食物中毒的高发季哦。在此分享一点小常识，希望能够帮助亲们在这个夏天远离食物中毒。

吃货要当心：食品中的危害因素

作为一个以食为天的小吃货，你知道吗，食品中有许多可能对人产生危害的因素哦。分类一下，大致包括生物学性、化学性和物理性三大类因素。

生物学因素包括致病性细菌、病毒、寄生虫等；化学性因素包括天然存在的和添加的化学物质，如河豚鱼毒素、农兽药残留等，物理性因素包括玻璃、金属等异物。其中生物学、化学性因素易引起食源性疾病和中毒，物理性因素易造成人体损伤，如口腔出血等。

每一个受伤的小吃货背后，都有这些危害因素在作怪呢。

吃货的敌人：食物中毒

胡吃海喝，一不小心就食物中毒了呢。食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后，就会出现急性、亚急性疾病。恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，是食物中毒的典型特征，吃货们遇到要当心哦。

吃货锦囊：三句话识别食物中毒

（1）潜伏期较短，即很多人在短时间内同时或相继发病。

（2）病人有大致相同的中毒表现，症状相似。

（3）食物中毒病人对他人不传染。

知己知彼：食物中毒五兄弟

为害餐桌的正是这一家恶霸兄弟：

（1）大哥细菌性食物中毒，因食用含有细菌或细菌毒素的食品所引起。

（2）二哥真菌性食物中毒，因食用真菌及其毒素污染的食品所引起，常见霉变甘蔗、霉变甘薯。

（3）三哥动物性食物中毒，因食用河豚鱼、蟾蜍等含有有毒成分的动物所引起。

（4）四弟植物性食物中毒，因食用桐油、大麻油、木薯、苦杏仁、发芽马铃薯等所引起。

（5）五弟化学性食物中毒，因食用酸败油脂、有机磷农药中毒，或者把非食品、食品原料当作食品或食品添加剂使用所引起。

吃货留几手：食物中毒的预防

（1）第一手：食物要烧熟煮透，尤其是肉、禽、蛋类食品。

（2）第二手：食品应避免生、熟交叉污染，吃剩的食品应及时冷藏，食用时应再加热。

（3）第三手：注意清洁卫生。蔬菜水果要彻底清洗干净，加工食物用的各种工具和容器要清洗干净，保持洁净。

（4）第四手：不吃超过保质期限、腐败变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物、感官性状异常等对人体健康有害的食品，以及病死、毒死或死因不明、未经检验的畜、禽、兽及其制品。

（5）第五手：不吃用非食品原料加工的、掺假、掺杂、影响营养卫生的食品。

（6）第六手：不吃含有有毒有害物质或被有毒有害物质污染的食品。

中毒啦？这样拯救吃货！

（1）立即排出毒物，可以采用催吐、洗胃、清肠、导泻、灌肠等方法。

（2）阻滞体内毒物的吸收，保护胃粘膜。

（3）促进已吸收毒物的排泄。

给吃货们的建议

（1）在外就餐时要选择合格的饮食场所，如要有餐饮服务许可证、服务人员要有健康证件、有清洁的水源、有消毒设备、食品要新鲜无毒、有防蝇防尘设施以及周围环境要干净整洁等。

（2）孕妇、老人和免疫系统受到损伤的人要避免食用生稀奶酪和未煮熟的食品，避免食用未经消毒处理的果蔬汁等。

（3）哺乳期婴儿要注意配奶的奶瓶要洗净并消毒，吃剩的奶或果汁在奶瓶中存放时间不宜过长。

（4）要避免食用生牡蛎，尽量减少食用生的水产品。

（5）有过敏史的人，不食用相应的过敏源食品，如海产品等。

在这个炎热的夏天，祝所有的吃货们健康快乐长命百岁哦~~

我们将全力以赴，为你的健康生活保驾护航。

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