食物中毒又来了防毒秘籍就在这里

食物中毒又来了!防“毒”秘籍就在这里！

随着生活水平逐渐提高，供人们选择的食物也越来越丰富，生活中食物中毒更是时有发生。据上海市食品药品监督管理局官方微博消息，上海宝山区市场监管局今晨报告，上海宝山区顾村镇一家具厂发生疑似食物中毒事件，送院就诊病人已达170多人，暂无重危病人报告。引起食物中毒的原因各不相同，但是症状较为相似，多为剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛等。食物中毒的常见原因有哪些?1细菌性食物中毒1、生熟交叉污染。如熟食品被生的食品原料污染，或被与生的食品原料接触过的表面（如容器、手、操作台等）污染，或接触熟食品的容器、手、操作台等被生的食品原料污染。

2、食品贮存不当。如熟食品被长时间存放在10℃至60℃之间的温度条件下（在此温度下的存放时间应小于2小时），或易腐原料、半成品食品在不适合温度下长时间贮存。

3、食品未烧熟煮透。如食品烧制时间不足、烹调前未彻底解冻等原因使食品加工时中心温度未达到70℃。

4、从业人员带菌污染食品。从业人员患有传染病或是带菌者，操作时通过手部接触等方式污染食品。

5、经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热至中心温度70℃以上。

6、进食未经加热处理的生食品。2化学性食物中毒常见原因1、作为食品原料的食用农产品在种植养殖过程或生长环境中，受到化学性有毒有害物质污染。如蔬菜中农药、猪肝中瘦肉精等。2、食品中含有天然有毒物质，食品加工过程未去除。如豆浆未煮透使其中的胰蛋白酶抑制物未彻底去除，四季豆加工时加热时间不够使其中的皂素等未完全破坏。3、食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。如误将亚硝酸盐当作食盐使用。4、食用有毒有害食品，如毒蕈、发芽马铃薯、河豚鱼、光唇鱼卵。（等等光唇鱼卵是个什么鬼？）前段时间，就有误食光唇鱼卵所发生的中毒事件！

光唇鱼长这样

光唇鱼品种繁多，有虹彩光唇鱼、厚唇光唇鱼、半刺光唇鱼、温州光唇鱼、云南光唇鱼。我们所常见的条纹光唇鱼，俗称：石斑鱼，罗丝鱼。它们的肉可供人食用，但繁殖时期所产的卵有毒，人、畜误食鱼卵后会引起中毒，这种卵子有毒的鱼类称为卵毒鱼类。卵毒鱼类的卵子，一般在发育阶段逐渐变成有毒，成熟卵子毒性最大。卵子受精后，在水中经过一些时间，其毒性逐渐消失。卵毒鱼类的卵含有鱼卵毒素，这种毒素属于球朊型蛋白质，其中有些能被热所破坏，有些能耐热，人煮熟食后仍然会引起中毒。

防中毒三窍门1.挑小头去鱼头清内脏

2.尽量选吃小石斑鱼、不宜食用鱼头、要将鱼血和内脏清除干净。

3.要是想更放心，加工时就把鱼头去掉，下厨前将鱼肉用清水浸泡半小时。如果吃石斑鱼后胃肠道出现不适，一定要用匙柄、筷子或手指等搅触咽喉位置催吐，医院急救。

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