企石3家餐饮企业被检出问题食品知名

元旦假期，你是否每天都是下馆子、与朋友聚餐？

但是小编要提醒你的是，去饭店要擦亮双眼，东莞市食药监局，新公布了一份“问题名单”——《年东莞市食品餐饮服务环节监督抽检和风险监测问题产品信息（第三期）》。

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看完整个人都不好了，小编经常去的真功夫，还有星级酒店统统都中招了。

据市食药监局介绍，这次抽检的食品存在的问题主要是检出了金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、烷基(苯)磺酸钠、大肠菌群、硼酸、胭脂红、日落黄、氯霉素、膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）等。

知多D

大肠菌群

大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

致病菌

金黄色葡萄球菌是我国细菌性食物中毒的主要致病菌之一，可引起局部化脓感染，也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等，甚至败血症、脓毒症等多种严重感染。

副溶血性弧菌在临床上以急性起病、腹痛、呕吐、腹泻及水样便为主要症状，易感者男女老幼均可患病，但以青壮年为多，病后免疫力不强，可重复感染。

硼酸

硼砂具有食品质量改良的作用，若摄入过多的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒，妨害消化道的酶的作用，引起食欲减退、消化不良、抑制营养素之吸收，促进脂肪分解，因而使体重减轻，其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循系统障碍、休克、昏迷等所谓硼酸症。

氯霉素

氯霉素是一种具有严重毒副作用的广谱抗生素,为渔业中禁用药物成分，人一旦长期食用了含氯霉素残留的动物产品，会引起再生障碍性贫血、肠道菌群失调及抑制抗体的形成。导致氯霉素药物残留量超标的原因一般是在贝类育苗阶段及运输过程中使用禁药氯霉素，而双壳贝类特殊的生长习性也导致其吸收的有害物质更容易积累。通过检测结果可以看出养殖经营者对其毒性和危害认识不足，经不起其低廉价格及良好药效的诱惑违规施用了此类药物。另外，相关的各个流通环节也对其流入市场的严重性认识不足导致问题产品流向市民餐桌。

（来源：东莞市食品药物监督管理局

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