广西著名米粉大全

人们常说“出门的饺子，回家的面”，但对于广西人来说，不管出门还是回家，一碗家乡的粉就足够慰藉离乡的心。全中国大概没有那个地方像广西人这样爱吃粉了，当地的姑娘、小伙甚至以“粉妹”、“粉仔”自居，据说仅南宁这一个城市，每年就要消费6亿多碗米粉，足足可绕地球三圈多。而广西的其他城市如桂林、柳州等城市对米粉的消费能力也不遑多让。那么广西到底有多少种粉，你都知道吗？

桂林米粉

桂林米粉是历史悠久的特色传统名小吃，以其独特的风味远近闻名。桂林米粉做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。

桂林米粉的鲜美可口，不仅在于米粉本身，很大程度上也取决于精制卤水。一般来说，桂林人说桂林米粉无外乎两种：汤菜卤菜。卤水可以说是桂林米粉的灵魂所在，特别是吃卤菜粉，重点就是卤水，其次是分的口感，最后才是对卤味的品尝。

桂林米粉的吃法也很讲究，一般店家都会备上一大锅骨头汤任食客随意取用。吃的时候应该在前三分之二采用干捞的吃法，到最后三分之一再加入骨头汤，如此汤卤结合，才能感受到桂林米粉的最佳风味。

柳州螺蛳粉

螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。很多吃过螺蛳粉的人质疑螺蛳粉里为什么一颗螺蛳也没有，据说螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成，熬过汤后的螺肉就会丢弃，因其精华都浓缩入汤里了。盘点全球顶级食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩内容请

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