食品中毒调查处理

福建省漳州市实验小学古雷分校25日发生疑似食物中毒事件，共有62多名学生先后感到身体不适，出现腹痛、头晕、呕吐症状。漳浦官方26日通报称，截至当天上午8时许，除15医院观察外，其余学生均已返校或回家。经初步认定是“疑似植物性甙类中毒”。

26日中午，听说学校发生疑似食物中毒事件，不少学生家长放心不下，守着学生吃午饭。

身为营养保健专业人员，一旦碰上食物中毒事件中，应及时进行认真调查查明原因，提出改进措施，免同类事件再次发生。

一、明确诊断和抢救病人：根据具体情况初步确定是否为食物中毒，可能由何种食物引起，并及时上报，通知有关食堂、餐馆暂时封存可疑食物，保护好现场。同时尽早及时就地抢救，重点是老人、儿童和重症者，对已摄入可疑食物而无症状者应严密观察。

二、现场调查：1、中毒情况调查：发病经过、主发临床表现、中毒地点、单位、时间、中毒人数、重病人数及死亡人数、可疑食物、进食范围及发病趋势、已采取措施和待解决的问题等。

医院输液洗胃，家长在旁陪护。

2、现场卫生情况调查:了解餐具、炊具、用具、设备是否条例卫生要求，炊事人员个人卫生习惯和健康情况，用膳制度等，分析可能引起中毒的原因和条件。

3、确定中毒食物：A、详细了解病人发病前24-48小时内进食的各餐食谱，找出可疑食物。B进一步了解可疑食物的来源、运输、贮存情况、制作过程及出售中有无污染的可能。

4、采样检验：对食剩的可疑食物、餐具及用具涂抹物、病人排泄物、炊事人员的手部等进行检验、查明病原。、

三、现场处理

确定食物中毒类型后，针对原因立即对现场进行处理，以防事件扩大蔓延：1、销毁引起中毒的食物；2针对污染原因及时督促改进；有传染病的炊事人员应暂时调离饮食服务工作，制定和完善卫生管理制度；3、指导现场消毒。

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