春风十里杨柳绿，哪如一碗翡翠面丨鸡丝菠菜

菠菜味道甘甜却有一种涩涩的感觉，所以很多小朋友不喜欢，我小时候也不喜欢，后来是“大力水手”波比让我慢慢喜欢上了菠菜。

《大力水手》是一部存在于八零后记忆里的动画片，波比为了营救女朋友奥利弗，每次都要跟坏蛋布鲁托做斗争，而关键时刻波比总能得到使自己变强壮的食物——菠菜，吃了菠菜的波比变成了大力水手，很轻松的打败了坏人，跟奥利弗继续环游旅行。

虽然菠菜使波比变成“大力水手”，是动画片里的假设，但是菠菜能够补充人体需求的多种营养物质却是经过科学论证的。春天，人们的身体刚从寒冬里过来，亟待各种营养满足，而春季补五脏以养肝为主，多食菠菜能够养血滋阴，养肝护目。

大部分八零后都已为人父、为人母，为了让孩子们喜欢上菠菜，不妨趁着春日时光刚好，陪着孩子再看一遍《大力水手》，给孩子讲讲吃菠菜的好处，为孩子做几道菠菜美食。

主

要

材

料

面粉（g）菠菜（g）鸡脯肉（1块）鸡蛋（1个）制

作

过

程

第一步：菠菜放入搅拌器中，打成菠菜泥备用

第二步：将面粉和菠菜泥混合

第三步：将面粉和菠菜泥一起慢慢揉成面团，稍微硬一点，醒2小时

第四步：为了方便成熟将鸡脯肉切成3小块，放入锅内然后放入葱姜，锅内加水、放入1.5茶匙料酒，1小勺盐

第五步：鸡脯肉熟后，取出，晾凉

第六步：将鸡脯肉撕成丝，备用

第七步：鸡蛋加入少量盐，打散

第八步：锅烧热后，倒入一点油，将蛋液倒入锅中，摊成小饼

第九步：将鸡蛋饼，切成丝备用

第十步：将醒好的面团，揉均匀

第十一步：将面团擀成薄饼

第十二步：将面饼一层一层的叠好，切成宽度均匀的条

第十三步：将切好的面条轻轻的抖散，备用

第十四步：锅内烧水，烧开后，放入面条，煮至成熟，一般煮开三次就熟啦

第十五步：面条控水捞出，再放上鸡蛋丝、鸡丝，开吃吧

色泽鲜艳，营养丰富的手擀面，再依自己喜好撒上辣椒酱、生抽、老抽，根本停不下来

TIPS:

1、打菠菜泥的时候不用加水，如果不好打制，加少许水就可以了

2、做手擀面，面团要硬一点

3、鸡丝一定要手撕啊，这样才有口感，不要怕麻烦哦

4、煮面的时候一般放入面条后第一次水开后，倒入冷水，再开2次就成熟了，煮面的时候多放水，防止粘在一起

5、我用的料汁是辣椒酱和1:1的老抽、生抽，大家随意

6、吃不了的面条，均匀的裹上面粉，放在冰箱里储存就好啦

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