暴热夏季，一定要警惕食品中毒！！

暴热夏季，一定要警惕食品中毒！！ 认识食物中毒特征

潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。

胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。

预防发生食物中毒1养成良好的卫生习惯。

饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。

2选择新鲜和安全的食品。

死鱼烂虾不要食用。各种鲜活水产品因气温高容易缺氧死亡，特别是黄鳝、龟鳖、螃蟹等水产品死亡后极易腐败变质，食用后容易引发食物中毒，切勿食用。购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址等标识，要有QS标识。

3食品在食用前要彻底清洁。

尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干净，夏季是水果蔬菜病虫害高发季节，菜农、果农用农药杀虫在所难免。应尽量到正规农贸市场或超市购买果蔬。用凉水浸泡，用流水清洗，需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底煮熟会引起中毒。

4尽量不吃剩饭菜。

夏季气温高，食品易变质，剩余饭菜冷却后要及时放入冰箱保存。冰箱的低温只能延缓细菌生产繁殖的速度，推迟食品变质的时间，不会杀灭细菌，所以也不宜长期保存食品。冰箱要经常除霜、清洁、消毒。从冰箱中取出的冷藏食物最好重新烧煮透彻后再食用。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶不彻底加热会引起细菌性食物中毒。

5不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

街头卤菜、凉菜摊点大都加工经营条件差，没有相应的低温冷藏、灭菌设施，在夏季高温下细菌繁殖迅速，而且一旦出现食品安全问题街头摊主可能会一走了之，难以追究和承担责任。另外，街头卤菜、凉菜通常会滥用色素、亚硝酸盐等违禁添加剂，使酱卤肉颜色鲜亮，吸引购买者，食用后轻者产生身体慢性危害，重者会很快发生严重食物中毒。

6饮用符合卫生要求的饮用水。

多喝开水少冷饮。夏季气温高，身体水分消耗量很大，开水是最好的解渴饮料。各种冷饮、饮料由于与气温差别太大，对胃肠道的刺激大。特别是老人、儿童及体弱者，大量冷食进入肠胃后会影响消化吸收的能力，甚至造成腹痛、腹泻。

天了噜！！高温天气大家饮食还是多注意吧！

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