容易食物中毒的6种人，看看有没有你？

引起食物中毒的原因有很多，产生的症状也因人而异。容易食物中毒的人群大致可以分为以下六大类。

肠内益生菌少

包括双叉乳杆菌、乳酸菌在内的益生菌能够抑制肠内有害细菌的增殖。肠道环境好的人肠内益生菌数量较多，不易发生肠道感染。

想要拥有良好的肠道环境，需要少吃动物性脂肪，多补充食物纤维，定期喝一些富含双叉乳杆菌、乳酸菌的酸奶，或补充富含膳食纤维的食品也很有帮助。

压力大

研究证明压力会破坏自律神经的平衡，让免疫力下降。此外，压力还会使肠道菌群失衡，有害细菌开始占优势。当一个人压力过大时，患各类疾病的几率都会提高。

胃酸少

如果胃酸过多容易导致胃溃疡或反流性食管炎，相反如果胃酸过少会造成对胃中细菌的杀伤力大幅下降。因为服药导致胃酸过少的人很容易患肠道感染。

身体弱

体弱者或老年人大多免疫力比较低，容易患感染症，且病症易加重。即使是健康人士，在过度疲劳状态下也容易身体虚弱，免疫力下降导致容易受感染。

吃饭不注意

食物在新鲜度下降时容易滋生细菌。副溶血性弧菌最快可在10分钟进行一次分裂，细菌量变成两倍。1小时变为32倍，3小时后细菌量可增至1万倍。大部分的食物毒菌只要进行1分钟以上的75℃高温加热就能消灭。为了预防食物中毒，进行充分加热是必须的。

此外，进入体内的细菌量也决定了是否会发生食物中毒。通常，仅仅摄入1~2个食物毒菌是不会引发食物中毒的。有些细菌在摄入量很大时才会引发病症，有些即使量很小也会导致发病，例如少量的肠出血性大肠杆菌或诺如病毒（Norovirus）就能引发严重的食物中毒。不过从总体上来说，细菌摄入量越大发病几率越高。

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