对疑似化学性食物中毒的

5.1样品采集的种类和项目应根据病人的症状,结合流行病学调查确定,力求及时、具有代表性和针对性

5.4样品采集方法:

5.3采样人数:一般规模较大的疑似中毒事件(中毒人员大于100人)至少采集10～20名具有典型临床症状的病人生物性样品,小规模的疑似中毒(中毒人员小于30人)可采集病人生物性样品 3～5份

2014-12-16 15:19:01来源:互联网浏览: 次

5.4.1 可疑食物:对可疑餐次的剩余食物、可疑原料及半成品,进行有针对性的选择性采样

急性食物中毒样品采样方法

5.4.2可疑食物制售环节:对制售用具、工具、容器等可能直接污染可疑食物的物品,采用棉拭涂抹法采样

5.2采样种类:一般包括病人的呕吐物、洗胃液、血液、尿液、肛拭子(大便)、可疑餐次的剩余食品、食食物中毒饮食品容器和加工用具表面涂抹物等,可能条件下还应采集厨师和直接接触食品人员的手拭、肛拭等

5.4.4患者血、尿样:对疑似细菌性食物中毒的,应采集患者急性期(3天内)和恢复期(两周左右)的肘静脉血2～3ml,同时采健康人的血样作对照对疑似化学性食物中毒的,要注意收集患者尿样

5.4.3患者呕吐物、粪便、洗胃液:最好在服用抗菌素之前采集新鲜的呕吐物(50g～200g),粪便(50g～100g)必要时可采集洗胃液(50～200ml)或涂抹被吐泻物污染的物品于运送培养基中

5.4.5食品加工人员带菌检查:对患有呼吸道感染和皮肤病的从业人员,对其手、咽、鼻病灶皮肤进行涂抹采样怀疑肠道传染病的可采取肛拭取样