看食物中毒如何征服你的胃

关于食物中毒

春天到了，大家多喜欢与同学出去聚个餐、欣赏一下美丽的春色，有些人也会随着天气的转暖、心情的变好而食欲大开，这就需要注意饮食的安全问题，今天家园君来跟大家谈一下食物中毒的问题。

什么是食物中毒

食物中毒是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患。

食物中毒的原因

细菌性食物中毒

1、生熟交叉污染。如熟食品被生的食品原料污染，或接触熟食品的容器、手、操作台等被生的食品原料污染。

2、食品贮存不当。如熟食品被长时间存放在10℃至60℃之间的温度条件下（在此温度下的存放时间应小于2小时），或易腐原料、半成品食品在不适合温度下长时间贮存。

3、食品未烧熟煮透。如食品烧制时间不足、烹调前未彻底解冻等原因使食品加工时食品的中心温度未达到70℃。

4、从业人员带菌污染食品。从业人员患有传染病、带菌者或是手部未清洗消毒的，操作时通过手部接触等方式污染食品。

5、经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热食物至中心温度70℃以上。

6、进食未经加热处理的生食品。

化学性食物中毒

1、作为食品原料的食用农产品在种植养殖过程或生长环境中，受到化学性有毒有害物质污染。如蔬菜中农药、猪肝中瘦肉精等。

2、食品中含有天然有毒物质，食品加工过程未去除。如豆浆未煮透使其中的胰蛋白酶抑制物未彻底去除，四季豆加工时加热时间不够使其中的皂素等未完全破坏。

3、食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。如误将亚硝酸盐当作食盐使用。

4、食用有毒有害食品，如毒蕈、发芽马铃薯、河豚鱼。

如何预防食物中毒

1、避免污染。经常洗手，避免生食品与熟食品接触，避免昆虫、动物等接触食品。

2、清洗消毒。建议大家买的水果应该清洗干净，接触食物的物品如餐具等应该定期消毒。

3、控制时间、温度。尽量缩短食品存放时间以及控制适当的温度（食品多放于阴凉处），不给微生物生长的机会，熟食品应该尽量早点吃掉。

4、尽量不去或少去小吃街吃一些地沟油食物。

家园君祝大家在这大好的春日里能有一个强大的胃来面对一切美食哦！

赞赏