又有人中招夏季食物中毒多发，罪魁祸首竟

近期，未煮熟的四季豆、误食毒蘑菇等中毒事件不断被“抬上桌面”，不少吃货小伙伴也在朋友圈大吐苦水：“吃错东西了、吃得太杂了，上吐下泻中….”那么问题来了，好好的夏季这都什么况？要怎么办？和小编一起来涨姿势吧！

Becareful！误食毒蘑菇事件就在我们身边

近日，在贺州就发生一起误食毒蘑菇中毒事件：一家三口晚餐吃了蘑菇，不久后出现呕吐、腹痛等，突发昏迷，医院抢救后，证实是吃了有毒蘑菇引起中毒，所幸的是这一家三口经过抢救最终转危为安了。

看完，偏爱吃蘑菇的小编惊呆了，毒蘑菇是怎样引起中毒的，哪些蘑菇才是毒蘑菇？原来，夏季是野生蘑菇中毒多发季节，而毒蘑菇毒性成分复杂，一种毒蘑菇常含有多种毒素，且毒蘑菇所含的毒素毒性稳定，一般烹调方法根本无法破坏，误食的话百分百会中毒。果然，美好的东西都是有毒的！

这些分辨毒蘑菇的误区你有过么？

那要如何分辨毒与非毒蘑菇呢？很多人都是靠各种口耳相传的经验来分辨蘑菇种类。但毒蘑菇种类繁多，鉴别时专业人员都需要借助专业的仪器设备，一般大众仅靠经验还是难以准确区分的。而且，很多人对分辨蘑菇存在着一些误区↓

1、鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。错！单从颜色与形状是不能简单区别是否有毒的，如鸡油菌、褶孔牛肝菌和大红菌等颜色鲜艳，却美味可食；而灰花纹鹅膏、致命鹅膏属剧毒蘑菇，颜色则为灰色或白色。

2、长在潮湿处或粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。又错了！如盔孢伞和花褶伞属中一些毒蘑菇的确喜生长在粪便上，但是鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也生长在松林中。

3、蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑有毒，没变颜色就没有毒。还是错了！其实，蘑菇毒素不会与银器等发生化学反应，如毒蘑菇中最毒的鹅膏毒素就不能发生颜色反应。

4、有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒。如果这么认为那就大错特错了，一些多汁蘑菇受伤后颜色会发生变化，它们不仅没有毒，而且还是美味食用菌呢！

　　5、生蛆、生虫的蘑菇没有毒。还别以为，许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫呢。

夏季，你还知道哪些食物易中毒？

夏季是食物中毒高发季，天热湿度大，易滋生细菌，食物易腐蚀变质…夏季还有哪些食物易中毒，中毒了要怎么处理↓

1、隔夜饭菜：很多人都不懂，剩菜隔夜后经过长时间的放置，菜中（尤其是绿叶蔬菜）的盐渍就会产生亚硝酸盐，你更不知道的是，亚硝酸盐就是导致食物中毒的“罪魁祸首”！

2、未煮熟透的四季豆或豆角：未煮熟的四季豆含皂甙和血球凝集素有毒蛋白，皂甙对人体消化道具有强烈的刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用；而血球凝集素具有红细胞凝集作用，食用后会引起中毒，不要再傻傻的乱吃了。

3、冷冻海鲜：喜欢海鲜的亲们可要注意咯！在海产品产出淡季，市场上较多的是冷冻海产品，存放时间过长或不当时就容易变质，其蛋白质就会分解，并产生胺类、可溶性毒蛋白、吲哚、恶臭素等有毒害的物质，加热煮熬并不能彻底破坏其毒性。

4、青西红柿：未成熟的青西红柿含有毒性物质龙葵素，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状。前几天小编就在家里发现有，然后果断拿去扔了。

5、发芽或变色的土豆：发芽土豆的嫩芽和变成绿色的土豆皮中，龙葵素含量较高，食用易中毒。不要觉得可惜了，发芽就拿去种了吧！

食物中毒的那些自救小绝招

1、催吐：对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部或让其反复大量饮用温开水催吐。催吐后，呕吐物为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜；如呕吐物中带血性液体，则停止催吐。

2、导泻：食用有毒食物时间较长，且精神较好的则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。另外，要保存导致中毒的食物，医院检疫。

（图文来源于网络）

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图文采集：杨秋

责任编辑：梁桂香

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