健康生活小常识

健康对于我们每个人都是很重要的，我想与大家分享一下关于食物中毒的小常识。

1,预防细菌性食物中毒的基本原则：应根据防止食品受到病原菌污染、控制病原菌的繁殖和杀灭病原菌三项基本原则采取措施，其关键点主要有：（1）.防止污染。即避免熟食品收到各种病原菌的污染。（2）.控制温度。即控制适当的温度以保证杀灭食品中的病原菌或防止病原菌的生长繁殖。（3）.控制时间。尽量缩短食品存放时间不给病菌生长繁殖的机会。（4）清洗与消毒。（5）控制加工量。2.预防有毒动植物食物中毒的措施的关键点：（1）.豆浆引起食物中毒。烧煮生豆浆时将上桶泡沫除净，煮沸后再以文火维持煮沸5分钟左右，可使其中的胰蛋白酶抑制物彻底分解破坏。应注意豆浆加热至80摄氏度时，会有许多泡沫上浮，出现“假沸”现象。（2）.四季豆引起的食物中毒。烹饪时先将四季豆放入开水中烫染10分钟以上再炒。3.预防常见化学性食物中毒的措施的关键点：（1）.农药引起的食物中毒。蔬菜粗加工时以食品洗涤剂溶液浸泡30分钟再冲净，烹饪前再经烫泡1分钟，可有效去除蔬菜表面的大部分农药。（2）.亚硝酸盐引起的食物中毒。加强亚硝酸盐的保管，避免误作食盐使用。

本期编辑：酒店系团总支秘书部：陈晞

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